Il y a de cela 1 année, lors du Salon du Blog Culinaire à
Soissons, j’ai participé à une battle et j’ai gagné le Companion de Moulinex.
Comme je l'ai dit, dans un précédent article, de l'entrée
au dessert, cet appareil cuit, mijote, cuit à la vapeur, rissole, mélange,
pétrit, mixe, hache.... Il fait beaucoup, beaucoup de choses.
Jusqu'à dernièrement, par habitude, je l’ai sous-employé,
l'utilisant surtout pour faire lever ma pâte à pain.
Je le découvre de plus en plus et je suis charmée :
il suffit de le programmer et c’est lui qui fait le travail. Avec lui, la crème
anglaise devient un jeu d’enfant.
L’appareil est accompagné d’un livre proposant 1000
recettes.
J’ai décidé d’apprivoiser la bête en commençant bien sûr
par les desserts et surtout par une crème au citron. Elle est délicieuse.
Cette crème peut très bien être répartie dans de petites verrines et faire partie des desserts de la St-Sylvestre.
J’ai opté pour du jus de citron vert, trouvant celui-ci
plus parfumé et plus citronné.
Question de goût personnel certainement, j’ai rajouté une
cuillerée de sucre, trouvant la crème trop juste à ce niveau.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
2 modes :
Mode « manuel » :
Diluez la maïzena dans le lait. Réservez.
Mettez le sucre et les œufs dans un récipient.
Battez 1 à 2 minutes avec un fouet ou jusqu’à blanchiment.
Ajoutez le lait et le jus de citron. Mélangez.
Versez l’appareil dans une casserole. Mettez sur le feu.
Faites cuire la crème en touillant sans arrêt jusqu’à épaississement
de la crème.
Répartissez dans des verrines.
Mettez au réfrigérateur plusieurs heures.
Avec le Companion :
Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs et
le sucre.
Mixez en vitesse 6 pendant 1 minute.
Ajoutez la maïzena, le lait et le jus de citron.
Lancez le programme crème à 90°C en vitesse 5 pour 12
minutes sans le bouchon.
Répartissez la crème dans des verrines.
Couvrez de film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur plusieurs heures.
Servez la crème bien froide.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.