Ce n'est pas un secret, j'adore la crème de marrons, particulièrement celle à la vanille.
Cette fois-ci, je l'ai préparée en mousse, m'inspirant d'une recette de Trish Deseine.
L'ajout du mascarpone à la crème fleurette permet à la chantilly de mieux tenir mais pour encore plus de fermeté (photo oblige), j'ai rajouté 1 gr de gélatine.
Cette mousse est facile et rapide à faire. Toute la préparation vous demandera au plus 15 min.
De plus, elle est vraiment très très bonne.
INGRÉDIENTS :
- 200 ml de crème fleurette fraîche
- 2 cuillerées de crème de marrons à la vanille
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 1 feuille de gélatine d’1 gr.
- 1 cuillère à soupe de crème de marrons pour la garniture.
Mettez la gélatine dans un récipient plein d’eau froide.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de crème. Essorez la gélatine. Mettez-la dans la crème chaude.
Mélangez bien pour faire fondre la gélatine. Laissez refroidir.
Versez la crème fleurette dans un récipient bien froid.
Fendez la gousse de vanille en 2.Grattez les graines. Mettez-les dans la crème fleurette.
Ajoutez le mascarpone et la gélatine fondue.
Montez l’ensemble en chantilly. Incorporez la crème de marrons. Battez encore quelques secondes.
Mettez la crème dans une poche avec une douille cannelée pour faire plus joli.
Mettez un peu de crème de marron dans le fond de la verrine. Remplissez les coupes de la mousse.
Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.