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Aujourd’hui, je vous propose un dessert aussi express que délicieux : une panna cotta vanillée nappée d’un coulis de framboises. Un parfait équilibre entre la douceur onctueuse de la crème et la vivacité du fruit rouge.
Pour une présentation élégante qui en met plein les yeux, inclinez vos verrines à 90° avant de couler la crème. L’effet visuel est bluffant, et ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Pour gagner du temps sans faire de compromis sur le goût, j’ai choisi la purée Le Fruit tout prêt – Les Toqués du Fruit Framboise. Une innovation gourmande composée de 95 % de framboises et 5 % de sucre de canne, juste ce qu’il faut pour adoucir l’acidité naturelle du fruit. Fabriquée en Bretagne, cette purée est garantie sans conservateur, sans colorant et sans arôme ajouté.
Ajoutez le coulis juste avant de servir, et laissez la magie opérer. À chaque cuillerée, la framboise vient fondre dans la panna cotta, créant un jeu de textures délicat et fondant. Un dessert simple, chic… et absolument gourmand !
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INGRÉDIENTS :
- P/4 verrines
- 125 ml de lait
- 125 ml de crème fraîche liquide entière
- 25 gr de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 2 feuilles de gélatine (4 gr)
- 220 gr de Le fruit tout prêt pour mes desserts maison les Toqués du fruit Framboise,
- ou 200 gr de coulis de framboises maison (sans la gélatine : voir ici)
DEROULEMENT:
Préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, versez le lait et la crème, ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez.
- Chauffez à feu moyen jusqu’à frémissement.
- Égouttez la gélatine et incorporez-la hors du feu. Mélangez bien pour la dissoudre complètement.
- Laissez tiédir légèrement.
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Montage - Inclinez vos verrines à 90°, en les calant dans un moule à muffins ou une boîte à œufs.
- Versez la préparation délicatement dans chaque verrine, jusqu’au bord incliné.
- Laissez reposer sans les bouger, puis placez au réfrigérateur jusqu’à prise complète.
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- Juste avant de servir, redressez les verrines et versez le coulis de framboises dans la partie vide.
- Servez bien frais.
- Dégustez… et savourez l’élégance d’un dessert prêt en un clin d’œil
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.