Une autre recette de gâteau que j'ai ramenée de mon séjour en Bavière.
Comme je l'ai déjà dit, si l'Allemagne n'est pas réputée pour sa cuisine, elle a un très large répertoire de gâteaux et ils sont délicieux.
Leurs cheesecakes ou Käsekuchen se déclinent à l'infini et aujourd'hui, je vous propose le Russischer Zupfkuchen ou cheesecake cacaoté, un façonnage qui lui donne un aspect tigré.
Les cheesecakes allemands sont faits avec du Quark, un fromage blanc nature vendu par pot de 250 gr (pour moins d'un euro le pot).
Nous pouvons le remplacer par du fromage blanc.
La poudre de pudding peut être remplacée par de la poudre de crème pâtissière.
Ce gâteau est très facile à préparer et il est des plus délicieux.
INGRÉDIENTS :
- P/18 parts
- Pâte au cacao :
- 200 gr de sucre
- 1 œuf
- 200 gr de margarine (beurre pour moi)
- 300 gr de farine
- 40 gr de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- Crème au fromage :
- 500 gr de fromage Quark light (fromage blanc)
- 200 gr de sucre
- 150 gr de beurre mou
- 1 sachet de poudre de pudding Sahne (ou 40 gr de poudre de crème pâtissière)
- 150 ml de lait
- 4 œufs.
PRÉPARATION :
Tamisez ensemble le cacao, la farine et la levure. Ajoutez le sucre. Mélangez.Ajoutez l’œuf. Mélangez. Ajoutez le beurre. Sablez.
Versez la pâte sur le plan de travail.
Fraisez rapidement, la pâte va s’amalgamer rapidement.
Vous obtenez une pâte molle et souple, facile à travailler.
Coupez la pâte en 2 morceaux : ¾, ¼.
Étalez les ¾ de la pâte dans un moule, à charnières de préférence, de 28 cm.
Relevez la pâte de 2 cm sur les parois du moule.
Garniture :
Travaillez le beurre et le sucre. Ajoutez la poudre de pudding. Mélangez.
Ajoutez le fromage, le lait et les œufs. Mélangez bien.
Versez l’appareil sur la pâte.
Déchiquetez-le.
Posez les morceaux de pâte sur toute la surface.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 50 à 55 min (en fonction du four).
Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec.
Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.