"Cake rustique au muesli, graines et fruits secs"

Récemment, lors d’un atelier culinaire, j'ai découvert les dernières nouveautés Bjorg : deux mueslis protéinés, sans sucre ajouté, associant trois céréales, trois fruits et trois graines. Une composition équilibrée et gourmande qui donne immédiatement envie de passer en cuisine.

Pour la recette d’aujourd’hui, j'ai choisi le Muesli Protéines Bjorg au soja, dattes et fruits rouges, parfait pour sortir des sentiers battus. Le muesli se déguste de multiples façons, et j'ai opté ici pour une version cake, riche en goûts et en textures.

Inspirée d’une recette de base du Chef Simon, je l'ai personnalisée selon mes envies. Le sucre muscovado, avec ses notes chaudes et profondes, et la poudre de spéculoos, biscuit délicatement épicé, parfument la pâte. Le muesli, quant à lui, apporte croquant, moelleux et douceur, grâce aux graines et aux fruits secs.

Résultat : un cake généreux, parfumé et délicieusement réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande.

"Cake gourmand au muesli et biscuits spéculoos"

INGRÉDIENTS :

100 gr de beurre demi-sel à température ambiante
100 gr de sucre Muscovado
110 gr de farine
30 gr de poudre de spéculoos
2 œufs
5 gr de levure chimique
100 gr de Muesli Protéines Bjorg, soja, dattes, fruits rouges.

Infos pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Moule : cake de 22 × 8 cm
Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballé

Ustensiles utilisés

Un saladier
Un fouet (manuel ou électrique)
Une maryse
Un tamis
Un mixeur ou robot pour réduire les spéculoos en poudre
Un moule à cake (22 × 8 cm)
Du papier sulfurisé
Une grille de refroidissement

"Intérieur du cake au muesli avec dattes et fruits rouges"

PRÉPARATION :

Préparer les éléments secs

Tamisez la farine avec la levure chimique.
Réservez.
Mixez les biscuits spéculoos afin d’obtenir une poudre fine.
Réservez.

Travailler la pâte

Travaillez le beurre en pommade dans un saladier.
Ajoutez le sucre muscovado
Battez l’ensemble au fouet, à petite vitesse, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez le premier œuf, toujours en battant doucement, puis ajoutez le second.
Arrêtez de battre dès que les œufs sont bien intégrés : la masse doit être souple et homogène.

⚠️ Ne battez pas trop longtemps afin d’éviter que le beurre ne se dédouble.

Finaliser l’appareil

Ajoutez le mélange farine/levure ainsi que la poudre de spéculoos.
Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez ensuite le muesli délicatement à la maryse.

Cuisson du cake

Beurrez un moule à cake de 22 × 8 cm.
Tapissez-le de deux bandes de papier sulfurisé, puis beurrez légèrement le papier.
Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement pour bien la répartir.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C, puis baissez immédiatement la température à 180 °C.
Laissez cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau plantée au centre du cake ressorte sèche.

Finition

Laissez tiédir le cake dans le moule
Démoulez-le sur une grille et laissez refroidir complètement.

Conseils & variantes

Conseils pour un cake parfait

Sortez le beurre et les œufs à l’avance : des ingrédients à température ambiante garantissent une pâte bien homogène.
Ne fouettez pas excessivement la pâte après l’ajout des œufs afin de conserver un cake bien moelleux.
Si votre muesli contient de gros morceaux, n’hésitez pas à le concasser légèrement pour une meilleure répartition dans la pâte.
Pour une cuisson uniforme, placez le moule au centre du four et évitez d’ouvrir la porte pendant les 20 premières minutes.

Variantes gourmandes

Version chocolatée : ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait pour encore plus de gourmandise.
Version fruits secs : remplacez une partie du muesli par des noix, noisettes ou amandes concassées.
Version épices : renforcez les saveurs en ajoutant une pincée de cannelle, de gingembre ou de quatre-épices.
Version petit-déjeuner : servez ce cake légèrement toasté, accompagné d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc et de fruits frais.
Version plus légère : remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une texture plus légère, tout en conservant le moelleux.

"Cake au muesli protéines servi pour le goûter"

DÉGUSTEZ.

Cake au muesli, spéculoos et muscovado

Enregistrer un commentaire

Mes recettes sur

Saveurs Et Gourmandises

Contact form