Cookies aux noix de pécan et aux deux chocolats – Gourmandise irrésistible

Les cookies maison sont, dit-on, les biscuits préférés des enfants. Mais soyons honnêtes : les adultes n’y résistent pas non plus ! Surtout quand ils sont croquants, fondants, parfumés, et généreusement garnis de chocolat et de noix de pécan.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cookies aux deux chocolats et aux noix de pécan, sublimée par un ingrédient naturel et original : le sucre de fleur de coco Pure Via.

Une touche exotique : le sucre de fleur de coco

Dans cette recette, j’ai utilisé l’une des dernières nouveautés de la marque Pure Via : un sucre bio, complet, non raffiné, issu de la sève des fleurs de cocotier d’Indonésie. Son goût riche et caramélisé est si intense qu’il n’est même pas nécessaire d’ajouter de la vanille ou de la cannelle. Il parfume à lui seul toute la pâte !

Noix de pécan & chocolat : un duo de choc

Pour le côté croquant et savoureux, j’ai ajouté des noix de Pécan Seeberger – une valeur sûre (déjà utilisées, ici,  dans d’autres recettes du blog) – ainsi qu’un mélange de chocolat noir et chocolat au lait. À chaque bouchée, un délicieux contraste de textures et de saveurs.

 Art de la table – À l'honneur : porcelaine allemande et faïence française

Parce que la gourmandise commence aussi par le regard, j’ai choisi une tasse en porcelaine de Füerstenberg, manufacture allemande fondée en 1747, toujours en activité. Le compotier est une pièce ancienne : Haute Boulenger & Compagnie – modèle Roscoff, série 23, issue de la célèbre faïencerie de Choisy-le-Roi, active de 1804 à 1938.