Cheesecake Black and White (cheesecake aux oréos)– Sans cuisson

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INGRÉDIENTS :

Informations importantes

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 4 à 6 heures, voire une nuit entière
• Difficulté : Facile
• Nombre de parts : 6 à 8

Pour un moule à charnières de 18 cm
La base  :

• 200 gr de biscuits Oréo à la vanille
• 100 gr de beurre fondu (plutôt 70 gr)
• 1 cuillère à soupe de miel.

La garniture :

• 300 gr de fromage Philadelphia
• 200 gr de crème fraîche liquide
• 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 12 biscuits Oréo 

La décoration :

• 60 - 70 gr de crème fraîche fluide entière
• 3 biscuits Oréo à couper en deux
• 1 cuillère de pâte noire.

1. La base :

• Séparez les biscuits Oréo et récupérez la crème à la vanille dans un bol.
• Mixez les biscuits en poudre fine dans un robot.
• Ajoutez le beurre fondu et le miel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé et étalez la pâte d’Oréo en réservant une cuillère de côté pour la garniture.
• Aplatissez bien et placez au frais pendant une quinzaine de minutes.

2. La garniture :

• Mélangez la crème vanille des Oréos, le Philadelphia et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
• Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
• Incorporez délicatement la chantilly au mélange Philadelphia à l’aide d’une maryse, en soulevant la préparation de haut en bas pour ne pas la casser.
• Coupez les 12 biscuits Oréo en deux et plantez-les dans la base de pâte.
• Ajoutez les miettes tombées à la préparation au fromage.
• Versez la garniture dans le moule et tapotez légèrement pour que la crème s’infiltre entre les Oréos.
• Égalisez la surface et laissez reposer au frais pendant plusieurs heures ou une nuit entière.

3. Décoration et service :

• Fouettez la crème restante en chantilly.
• Râpez la cuillère de pâte noire restante.
• Décorez le cheesecake avec 6 rosaces de chantilly, surmontées chacune d’1/2 Oréo, puis parsemez de miettes de pâte noire.
• Coupez en 6 à 8 parts et servez frais.

Dégustation :

Ce cheesecake est léger, crémeux et ultra gourmand, avec le contraste parfait entre le blanc et le noir. Idéal pour un dessert gourmand sans être trop lourd, il fera sensation à l’heure du goûter ou après un repas.