Une note chocolatée pour profiter du weekend et se remonter le moral contre le froid qui s'installe.
Je vous propose aujourd'hui des truffes à la pistache :
une ganache cacaotée bien tendre, se mariant délicieusement à la pistache.
Un avant-goût des fêtes qui ne sont pas loin.
Il n'est pas besoin de préciser que pour avoir des truffes au maximum de leurs saveurs, il faut avoir des produits de très bonne qualité (chocolat, cacao et beurre)
S’il y a des enfants, la pointe alcool peut être zappée.
INGRÉDIENTS :
- 200 gr de chocolat riche en cacao
- 10 cl de crème liquide
- 100 gr de beurre ramolli
- 50 gr de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe de kirsh
- Du cacao amer
- 100 gr de pistaches non salées grillées à sec.
Hachez le chocolat. Mettez-le dans un récipient. Rajoutez la crème.
Faites fondre au bain-marie. Hors du feu, rajoutez le beurre et le sucre.
Mélangez bien l'ensemble. Laissez refroidir.
Concassez grossièrement les pistaches.
Incorporez-les au chocolat fondu avec le kirsh et le
jaune d’œuf. Mélangez bien.
Couvrez d'un film alimentaire. Mettez au frais une 12aine d'heures.
Prélevez des petites portions avec une cuillère à café.
Façonnez des boulettes en roulant le chocolat entre les
paumes des mains.
Roulez les truffes dans le cacao amer. Réservez au frais.
Placez à température ambiante 15 min avant dégustation.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.