Aujourd’hui, je vous propose ce gâteau sablé aux framboises, déniché sur un blog canadien anglophone. Un gâteau entre le biscuit et la génoise, très peu sucré et des plus délicieux.
J’ai utilisé un moule de 20 cm. J’ai trouvé le gâteau assez haut. Je pense qu’un moule de 24 cm fera très bien l’affaire (attention le temps de cuisson varie en fonction de la dimension du moule (+grand, le temps est plus court).
Ce gâteau est ma deuxième réalisation pour Octobre Rose, mois d'information et de dépistage du cancer du sein.
Ce gâteau est ma deuxième réalisation pour Octobre Rose, mois d'information et de dépistage du cancer du sein.
INGRÉDIENTS :
- P/10 parts
- 250 gr de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 150 gr de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 125 gr de beurre froid
- 1 gros œuf
- 250 gr de crème fraîche fluide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- 250 gr de framboises.
- 2 cuillères à café de sucre glace.
Préchauffez le four à 180°C.
Graissez un moule à charnière de 22 cm.
Tapissez le fond de papier sulfurisé. Réservez.
Mettez la farine, la levure et le sel dans un récipient. Réservez.
Coupez le beurre froid en petits dés. Réservez.
Mettez l’œuf, la vanille et la crème dans un autre récipient. Mélangez.
Mettez ensemble le mélange farine, le beurre en dés et le mélange crème.
Mélangez l’ensemble avec une cuillère. Ajoutez les 2/3 des framboises.
Mélangez délicatement l’ensemble pour ne pas écraser les fruits.
Versez la pâte dans le moule. Lissez le dessus.
Répartissez le reste des framboises sur la surface du gâteau. Enfoncez un peu.
Saupoudrez de sucre glace.
Enfournez pour 50 à 60 min.
Le dessus du gâteau doit être doré et un pic enfoncé dans le milieu du gâteau doit en ressortir sec.
Laissez reposer le gâteau une 10aine de minutes dans le moule avant de démouler.
Laissez tiédir sur une grille.
Servez le gâteau saupoudré d’un voile de sucre glace, garni de chantilly ou d’une boule de glace.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.