Aujourd’hui, je vous propose des pommes de terre marinées dans du
pesto rouge, (à base de tomates séchées et gingembre) rôties au four. Pour plus de saveurs, je
les ai enrobées, à la sortie du four, d’un reste de fromage bleu qui traînait
dans le frigo.
J'ai quelques herbes potagères sur le balcon qui ont pris de l'ampleur depuis le début du confinement, parce que je m'en occupe tous les jours et surtout parce qu'il y a beaucoup, beaucoup moins de pollution : ciboulette, menthe, sauge, verveine, romarin et origan.
Si vous ne devez acheter d'une seule herbe, je vous conseille l'origan frais. Il a une très bonne saveur et son goût est totalement différent de l'origan séché.
Vous pouvez servir ces pommes de terre rôties au four accompagnées d'une salade verte pour un repas végétarien et en accompagnement d'un viande rouge ou blanche.
D'autres recettes de patates rôties sur le blog.
Prenez soin de vous et à bientôt.
- P/4 pers.
- 1 kg de pommes de terre Roseval (de préférence)
- 3 cuillères à soupe de Pesto Rosso
- Un reste de fromage bleu
- De l’origan frais.
Émiettez le fromage bleu (ou tout autre fromage de votre
choix)
Épluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en dés.
Séchez-les avec du papier absorbant ou dans un torchon de cuisine.
Mettez-les dans un récipient.
Ajoutez le pesto.
Mélangez bien.
Réservez un moment le temps que les pommes de terre s’imprègnent
du pesto.
Mettez les pommes de terre dans un grand plat couvert de
papier sulfurisé.
Cela évitera d’avoir les pommes qui collent
éventuellement au plat.
Pour une cuisson uniforme, les pommes de terre doivent
être sur une seule couche.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez les pommes de terre.
Laissez cuire 30 à 45 min.
30 min cuites, 45 min bien dorées.
Au bout de 20 min, mélangez les patates pour qu’elles
dorent de tous côtés.
A la sortie du four, ajoutez les ¾ du fromage aux
patates. Mélangez.
Mettez le tout dans un plat de service.
Posez dessus le fromage restant.
Parsemez d’origan frais.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.