Comment allez-vous en cette veille de vacances et de de
couvre-feu ? Pas trop mal j’espère.
Aujourd’hui, je vous propose de petites crèmes au citron :
du peps, de l’acidité, du goût, de quoi se remonter le moral contre la morosité
du temps et cette situation tellement inédite qu’on ne sait plus quoi faire.
Cette crème est des plus simples à préparer. La cuisson au bain-marie lui donne une texture légère, constituée de 2 couches différentes.
Faite à base de crème fraîche, il vaut mieux la servir dans de petites tasses ou petites verrines pour éviter un trop plein de calories.
J'ai décoré de tranches d'oranges confites maison mais vous pouvez la consommer nature ou opter pour une autre garniture.
D'autres desserts au citron : ici.
Prenez soin de vous et à très bientôt.
INGREDIENTS :
- P/2 à 3 petites tasses.
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 75 ml de jus de citron
- 60 ml de crème entière.
PREPARATION :
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre.
Battez l'ensemble au fouet à main sans faire mousser. Sans cesser de mélanger, ajoutez le jus de citron et la crème. Mélangez bien, sans battre.
Répartissez l’appareil dans des tasses en porcelaine ou des ramequins.
Cuisson :
Prenez un moule à gratin. Couvrez le fond de 2 feuilles de papier essuie-tout.
Cela évitera aux tasses de bouger pendant la cuisson.
Remplissez le moule d’eau bouillante jusqu’au ¾ des tasses. Enfournez.
Laissez cuire 15 à 20 min. La crème doit être prise mais rester très souple.
Sortez les crèmes du four puis du bain-marie. Laissez refroidir.
Vous pouvez les servir fraîches ou à température ambiante.
Au moment de servir, décorez de tranches d’orange confite ou toute autre garniture de votre choix.
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre.
Battez l'ensemble au fouet à main sans faire mousser. Sans cesser de mélanger, ajoutez le jus de citron et la crème. Mélangez bien, sans battre.
Répartissez l’appareil dans des tasses en porcelaine ou des ramequins.
Cuisson :
Prenez un moule à gratin. Couvrez le fond de 2 feuilles de papier essuie-tout.
Cela évitera aux tasses de bouger pendant la cuisson.
Remplissez le moule d’eau bouillante jusqu’au ¾ des tasses. Enfournez.
Laissez cuire 15 à 20 min. La crème doit être prise mais rester très souple.
Sortez les crèmes du four puis du bain-marie. Laissez refroidir.
Vous pouvez les servir fraîches ou à température ambiante.
Au moment de servir, décorez de tranches d’orange confite ou toute autre garniture de votre choix.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.