Un dernier biscuit pour Noël si vous êtes encore en quête
de cadeaux home made. Celui-ci nous vient de l’autre côté du Rhin, de chez nos
amis allemands. Recette fétiche de ma nièce Sonia.
Il est très facile à réaliser.
SI vous n’avez pas de poche, ni de douille cannelée en
forme d’étoile, vous pouvez très bien étaler la pâte et utiliser des
emporte-pièces de votre choix.Pour une version plus économique, on peut très bien remplacer la poudre d’amandes par de la poudre d’arachide ou tout simplement de la farine.
Dans la recette initiale, il n’y a pas de glaçage et il faut laisser la pâte reposer une heure au frais.
Ce que j’ai fait mais j’ai eu beaucoup de mal à faire glisser la pâte dans la poche à douille.
Laissez reposer la pâte si vous utilisez des emporte-pièces et pas si vous utilisez une poche à douille.
Laissez reposer après.
D’autres recettes de biscuits dans le blog.
Joyeux Noël à tous les concernés et belle soirée sans couvre-feu à tous.
Prenez soin de vous et des vôtres et à très vite.
INGREDIENTS :
- 250 gr de beurre
- 250 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
- 200 gr de poudre d’amandes
- 300 gr de farine.
- Glaçage :
- 200 gr de chocolat noir.
- Ou
- 100 gr de chocolat noir
- 100 gr de chocolat blanc.
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C, th6.
Couvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Réservez.
Mettez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé dans la cuve d’un robot.
Battez l’ensemble jusqu’à obtenir un appareil crémeux. Ajoutez les œufs. Battez encore.
Ajoutez la poudre d’amandes et le cacao. Mélangez l’ensemble.
Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant à petite vitesse.
Versez 1/3 de la pâte dans une poche à douille cannelée.
En pressant la poche à douille sur les plaques à pâtisserie, formez des bâtonnets ou des arcs en forme de w. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Sortez du four. Laissez complètement refroidir.
Glaçage :
Hachez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie. Trempez-y les biscuits sablés pour enrober la moitié. Laissez-les sécher sur du papier sulfurisé.
Couvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Réservez.
Mettez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé dans la cuve d’un robot.
Battez l’ensemble jusqu’à obtenir un appareil crémeux. Ajoutez les œufs. Battez encore.
Ajoutez la poudre d’amandes et le cacao. Mélangez l’ensemble.
Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant à petite vitesse.
Versez 1/3 de la pâte dans une poche à douille cannelée.
En pressant la poche à douille sur les plaques à pâtisserie, formez des bâtonnets ou des arcs en forme de w. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Sortez du four. Laissez complètement refroidir.
Glaçage :
Hachez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie. Trempez-y les biscuits sablés pour enrober la moitié. Laissez-les sécher sur du papier sulfurisé.
Version plus économique : remplacez la poudre d'amandes par de la farine.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.