Un peu de boulange aujourd'hui !
Comme le temps est à la grisaille, rien de tel que l’odeur du pain chaud pour réchauffer la maison et le moral.
Aujourd’hui, je vous propose des buns salés farcis d’une délicieuse fondue de légumes, d’œuf dur, d’olives et de fromage. Une garniture simple, savoureuse et déclinable à l’infini selon vos envies ou vos restes du frigo.
J’ai choisi une version végétarienne, mais vous pouvez très bien y ajouter de la viande effilochée (poulet, bœuf, etc.) pour recycler un reste de plat.
Pour la pâte, j’ai testé la pâte magique de Bouchra (@bouchra_mafleurdoranger sur Instagram), et je vous la recommande vivement !
Elle est souple, savoureuse, facile à travailler et parfaite pour toutes sortes de préparations : buns, pains, pizzas, tourtes…
D'autres recettes de buns : Buns ultra-moelleux. Buns à la mexicaine. ....
Prenez soin de vous et à très vite !
INGREDIENTS :
Pâte magique :
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- 500 gr de farine
- 180 ml d’eau tiède
- 180 ml de lait tiède
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 10 gr de sel
- 1 cuillère à café de miel.
- 1 jaune d’oeuf
- 1 oignon
- 1 courgette râpée
- 3 petites carottes râpées
- 1 petite boite de maïs
- Sel. Poivre
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de curry
- 1 œuf dur
- Des olives grecques
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du fromage.
PREPARATION :
La pâte :
- Faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.
- Dans la cuve du robot, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le miel, la levure, le lait et le reste d’eau.
- Pétrissez 10 à 20 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple qui se détache des parois.
- Formez une boule, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
La garniture :
- Émincez l’oignon, faites-le revenir avec l’huile d’olive dans un wok.
- Salez, poivrez, ajoutez les épices.
- Incorporez les légumes râpés.
- Mélangez, couvrez et faites cuire à feu doux sans ajouter d’eau.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez ensuite l’œuf dur en dés, les olives coupées, le maïs égoutté.
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Façonnage :
- Dégazez la pâte. Divisez-la en 10 morceaux. Formez des boules.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Étalez chaque boule en disque de 10 à 12 cm.
- Déposez une cuillère de farce et un morceau de fromage au centre.
- Refermez bien la pâte, formez une boule et enfoncez une olive au centre.
- Disposez les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrez et laissez lever à nouveau 20 à 30 minutes.
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Cuisson :
- Badigeonnez de jaune d’œuf, saupoudrez de graines (sésame, pavot, facultatif).
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir sur une grille.
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DEGUSTEZ.
Ces buns ont l'ai très moelleux, j'aime ta version végétarienne! bizz
RépondreSupprimerQue ricura de panecillos😍tienen que estar deliciosos 😋besinos
RépondreSupprimerDepuis que j'ai vu passer ta story sur Insta, j'attendais ta recette avec impatience. C'est tout à fait le genre de choses que j'aime servir avec une salade pour le soir. J'ai programmé ta recette pour la semaine prochaine, j'ai hâte.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Tu me diras alors. Sinon, je suis sûre que tu vas aimer.
SupprimerGrosse bise.
Que bollitos tan ricos y bonitos te han quedado
RépondreSupprimerBesitos¡¡
Squisiti davvero meravigliosi brava
RépondreSupprimercoucou tes buns sont hyper moelleux et la garniture j'adore, bisous
RépondreSupprimerJe viens de les faire...J'ai utilisé la machine à pain sur le programme "pâte à lever", très pratique, et le résultat est vraiment bien...
RépondreSupprimerJ'ai fait ces buns en utilisant la machine à pain sur le programme "pâte levée", le résultat est vraiment bien et délicieux...
RépondreSupprimerTant mieux, cela me fait très plaisir que les buns te plaisent. Je n'ai jamais utilisé de machines à pain, grâce à toi, je pourrai dire oui si on me pose la question. AU plaisir de te lire prochainement.
SupprimerCoucou, j'adore les olives, tes buns ont l'air trop bons ! Tu as dû te régaler ! Bisous
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