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La dernière semaine avant les vacances est souvent intense, entre surveillances et corrections d'examens. Mais après une année chargée, un peu de douceur est bien méritée !
Pour célébrer l’arrivée du repos, je vous propose un délicieux gâteau très moelleux aux cerises. Une recette simple, rapide, et parfaite pour la saison.
Ce gâteau a la particularité d’être encore meilleur après quelques jours : il peut se préparer à l’avance et reste savoureux jusqu’au 3ᵉ jour.
Astuce importante : ne mélangez pas les cerises directement dans la pâte. Elles risquent de tomber au fond pendant la cuisson. Disposez-les simplement sur le dessus en les enfonçant légèrement.
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INGRÉDIENTS :
- P/6 à 8 pers.
- 1 moule de 26 cm.
- 250 gr de yaourt nature
- 500 gr de cerises
- 3 œufs
- 240 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de levure chimique.
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DÉROULEMENT:
Préparez les ingrédients :
- Dénoyautez les cerises et réservez-les.
- Râpez le zeste et pressez le citron.
Préparez la pâte :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez.
- Incorporez la farine, le sel et la levure chimique.
- Versez ensuite le beurre fondu et le yaourt.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Mise en moule :
- Beurrez et farinez un moule à manquer.
- Versez-y la pâte.
- Disposez les cerises sur la surface en les enfonçant légèrement.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un pic : il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Conseils :
Ce gâteau se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, sous cloche.
Vous pouvez aussi le servir avec un coulis de cerises ou une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Prenez soin de vous et à très vite pour une nouvelle recette !
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DEGUSTEZ
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.