La fin des vacances et la reprise du travail nous laissent souvent peu de temps pour cuisiner. Dans ces moments-là, on apprécie tout particulièrement les recettes faciles, rapides et sans prise de tête.

Aujourd’hui, je vous propose une tarte feuilletée originale, mariant la douceur des patates douces et des oignons à la puissance du fromage bleu. Un bel équilibre sucré-salé, doux et corsé, qui ravira vos papilles.

C’est simple, savoureux et parfait pour un repas du soir accompagné d’une salade verte.

Prenez soin de vous et à très vite !

Image d’une part de tarte servie Part de tarte aux patates douces et fromage bleu, accompagnée d’une salade verte

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée prête à l’emploi.
2 patates douces
2 oignons (moyens/gros), coupés en grosse lamelles
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pâte feuilletée prête à l’emploi
1 œuf
3 branches de thym frais
1 fromage bleu
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillerée de grains de pavot.

Tarte feuilletée garnie de patates douces, oignons fondants et fromage bleu avant cuisson

PREPARATION :

Préparez les oignons :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les oignons et faites revenir quelques minutes à feu vif.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète du liquide.
Salez, poivrez et laissez tiédir.

Préparez les patates douces :

Épluchez-les, lavez-les puis coupez-les en gros dés.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à tendreté.
Égouttez, laissez tiédir puis faites-les légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Montez la tarte :

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartissez les oignons au centre, en laissant un bord de 3 à 4 cm tout autour.
Émiettez un peu de fromage sur les oignons.
Ajoutez les dés de patates douces sur toute la surface, puis parsemez à nouveau de fromage.
Émiettez le thym frais sur l’ensemble.

Finitions et cuisson :

Repliez les bords de la pâte sur la garniture en formant de jolis plis.
Dorez la bordure avec le jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.
Saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée, dessus et dessous.

À déguster tiède ou chaud, avec une belle salade verte.

DEGUSTEZ.

Tarte feuilletée de patates douces au Bleu.

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