Des biscotti pour célébrer Noël !
En cette veille de fête, quoi de mieux que des biscotti faits maison ? Parfaits pour des cadeaux gourmands ou à conserver dans une boîte hermétique, ils accompagneront merveilleusement l'heure du goûter.
Traditionnellement, ces biscuits croquants se dégustent trempés dans un café ou un thé. Pour un biscotti bien croustillant, optez pour une pâte molle et légèrement collante. Certes, elle est un peu plus difficile à manipuler, mais le résultat en vaut la peine.
Si vous souhaitez les offrir, des biscuits en format mini sont une excellente idée : pratiques, mignons, et toujours délicieux.
Vous trouverez également de nombreuses autres recettes de biscotti sur le blog pour varier les plaisirs.
Prenez soin de vous, passez de belles fêtes et à très bientôt !

INGRÉDIENTS :

PREPARATION :

Pâte :

Mettez le sucre et le beurre dans un récipient.
Battez l'ensemble avec un fouet électrique.
Ajoutez les œufs l'un après l'autre, puis le zeste d’orange en battant.
Tamisez la farine et la levure. Incorporez-les.
Ajoutez en dernier la farine, d’abord jusqu’à 150 gr. Si votre pâte est trop molle, rajoutez un peu de farine. Si la pâte colle encore un peu, pas grave, farinez ou mouillez vos mains pour manipuler la pâte.
Divisez votre pâte en 2. Formez des boudins d’environ 20 /5 cm. Mettez au frais 30 min.

Cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C.
Posez vos boudins sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez les boudins pour une 20 aine de minutes : le dessus doit être craquelé et un couteau planté au milieu du boudin doit en ressortir propre.
Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir 10 minutes.
Baissez le four à 150°C.
Coupez des tranches de 2 cm d’épaisseur dans la pâte chaude.
Remettez les biscotti sur les côtés et faites de nouveau cuire 5 minutes (ou plus) par côté. Les 2 côtés doivent être dorés.
Sortez les biscotti du four et laissez-les refroidit sur une grille.

Finition :

DEGUSTEZ

Biscotti au chocolat.