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Vous cherchez un dessert simple, rapide à préparer et terriblement gourmand ? Ces crèmes onctueuses au chocolat blond Dulcey, inspirées d'une recette de Christophe Michalak, sont faites pour vous !
Le chocolat blond Dulcey de Valrhona, avec ses notes intenses de caramel et de biscuit légèrement salé, apporte à ces crèmes une texture soyeuse et une saveur inoubliable.
Depuis quelque temps, une tablette de ce chocolat d'exception attendait son heure dans mon placard. J’hésitais entre la déguster telle quelle ou la transformer en dessert raffiné. Et c’est finalement cette recette ultra facile et bluffante de Michalak qui m’a conquise.
En quelques minutes de préparation seulement, vous obtiendrez des crèmes fondantes, parfaites pour clôturer un dîner ou pour s’accorder une pause sucrée à tout moment de la journée.
Astuce : Si, comme moi, vous avez une tablette plutôt que des pistoles, pensez à hacher finement le chocolat pour faciliter la fonte.
Préparez-les la veille pour encore plus d’onctuosité.
Prenez soin de vous et régalez-vous ! À très bientôt pour une nouvelle gourmandise.
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INGREDIENTS :
- 145 gr de chocolat blond Dulcey de Valrhona
- 2 gr de gélatine (soit 1 feuille)
- 40 ml de lait entier
- 160 ml de crème liquide entière (35% de M.G)
- 1 gr de fleur de sel.
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PREPARATION :
1. Préparation de la gélatine :
- Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir.
2. Préparation de la crème :
- Dans une casserole, versez le lait et la crème.
- Ajoutez la fleur de sel et portez à ébullition.
- Retirez du feu et incorporez la gélatine essorée.
- Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
3. Incorporation du chocolat :
- Placez le chocolat haché dans un récipient.
- Versez le mélange chaud sur le chocolat et remuez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Mise en verrines et repos :
- Répartissez la crème dans des petites tasses ou des verrines.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
5. Service :
- Sortez les crèmes 15 à 30 minutes avant dégustation pour révéler toutes les saveurs.
- Dégustez telles quelles ou avec un peu de praliné ou de noisettes concassées pour plus de gourmandise.
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DEGUSTEZ.
Gourmandes ces crèmes...
RépondreSupprimerdeliziosa e raffinata brava :-) buona settimana cara
RépondreSupprimercoucou elles portent bien leurs noms et je dirais même plus gourmandes à souhait, bisous
RépondreSupprimerDes verres d'une extrême douceur :)
RépondreSupprimerBonne journée à toi.
Une tuerie
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