"Banana bread au chocolat moelleux et fondant fait maison"

Tout commence au marché de Belleville à Paris : vous achetez 2 kg de clémentines, et le vendeur, généreux, vous offre 3 kg de bananes. Impossible de tout manger avant qu’elles ne mûrissent trop ! Résultat : deux banana breads maison.

Je vous propose le premier de la série : un banana bread au chocolat, moelleux, riche et délicatement parfumé. Le cacao intensifie la saveur du chocolat, tandis que le sucre muscovado apporte une touche caramélisée et une belle profondeur.

C’est une recette simple, rapide et réconfortante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch. Et le petit plus ? Ce cake se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique et devient même meilleur au fil du temps.

Un peu d’histoire

Le banana bread est né aux États-Unis dans les années 1930, à l’époque de la Grande Dépression. Les ménagères cherchaient à ne rien gaspiller, et les bananes trop mûres se sont transformées en délicieux gâteaux grâce à l’apparition de la levure chimique.

Depuis, cette recette emblématique a traversé les frontières. En Australie, en Angleterre, ou encore en France, chacun y apporte sa touche : noix, pépites de chocolat, épices ou caramel.

Aujourd’hui, c’est un grand classique du “comfort food”, moelleux, parfumé et toujours irrésistible.

Prenez soin de vous et régalez-vous !

"Banana bread au chocolat décoré de rondelles caramélisées"

INGRÉDIENTS :

1 moule à cake de 16 cm.
200 gr de Chocolat noir 52%
120 gr de Beurre
120 gr de Farine
10 gr de poudre de cacao
100 g de sucre
50 g de muscovado
1 cuillère à café de Levure Chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
3 œufs
2 bananes mûres (240 gr).

Garniture : (facultative)

1 banane
1 noisette de beurre
1 cuillerée de sucre.
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé.

Infos pratiques

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : facile
Conservation : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante
Calories : environ 320 kcal par tranche (1/10 du cake)

"Cake à la banane et au cacao, recette simple et rapide"

PRÉPARATION :

1. Préparer la pâte

Hachez le chocolat et mettez-le dans un récipient avec le beurre.
Faites fondre le tout au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres.
Épluchez les bananes, réduisez-les en purée et arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Ajoutez la purée de bananes au mélange œufs/sucre et mélangez.
Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le cacao tamisés, la levure et le bicarbonate.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

2. Cuisson

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Surveillez après 20 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
Laissez refroidir sur une grille.

3. Garniture

Coupez la banane en rondelles.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Faites dorer les rondelles de chaque côté, puis saupoudrez de sucre pour les caraméliser.

4. Finition

Disposez les rondelles caramélisées sur la fente du cake.
Ajoutez un filet de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.

Dégustation

Servez ce banana bread tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un verre de lait. Sa texture fondante et son goût intense de chocolat en font un vrai plaisir à partager !