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L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de consommer du poisson 1 à 2 fois par semaine, en privilégiant ceux riches en oméga-3, ces acides gras essentiels que notre corps ne peut pas produire seul.
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et raffinée de daurade sauvage, bien plus savoureuse que sa version d’élevage.
Préparée de la manière la plus naturelle qui soit, elle ne nécessite qu’un seul ingrédient supplémentaire : des tranches de citron qui, en cuisant, libèrent leurs arômes et se caramélisent délicatement.
Un poisson d’exception n’a pas besoin de superflu. Sans épices ni artifices, sa qualité parle d’elle-même.
Prenez soin de vous et régalez-vous ! À très bientôt pour de nouvelles saveurs.
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INGREDIENTS :
- 1 daurade pour 2
- 2 citrons fins
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive.
- 250 gr de haricots verts du jardin
- 500 gr de pommes de terre grenaille.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Portions : 2 personnes
- Type de plat : Plat principal
- Cuisine : Méditerranéenne
- Saison : Toute l’année
- Apport nutritionnel : Riche en protéines et en oméga-3
- Mode de cuisson : Au four + à la poêle
Ustensiles utilisés
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Papier absorbant (type sopalin)
- Économe (pour les pommes de terre)
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PREPARATION :
Poisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les citrons. Tranchez-les en fines rondelles.
- Lavez la daurade . Séchez-la avec du sopalin.
- Salez et poivrez le poisson , intérieur et extérieur.
- Farcissez-le de quelques rondelles de citron.
- Graissez un moule à gratin d’un peu d’huile d’olives.
- Posez la daurade dans le moule.
- Dispersez les tranches de citron restantes autour du poisson.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour une 20aine.
Garniture :
- Epluchez les pommes de terre.
- Mettez-les à cuire dans de l’eau.
- Egouttez. Laissez refroidir.
- Faites de même avec les haricots verts.
- Egouttez après cuisson.
Cuisson :
- Mettez un peu d’huile dans une poêle.
- Faites sauter les haricots verts.
- Egouttez.
- Faites de même avec les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés.
- Servez chaud.
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DEGUSTEZ.
Your fish looks so delicious, I love the way you prepared it and with the plus of the potatoes and green beans, mmm!
RépondreSupprimerUne très belle assiette ! Je suis toujours impressionnée par les poissons servis entiers. Sortie des filets de poisson, je ne sais pas cuisiner le poisson.
RépondreSupprimerBonne semaine, bises.