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Qui a vraiment besoin d’une occasion spéciale pour déguster des beignets , n’est-ce pas ?
En y réfléchissant, je me suis rendu compte qu’il y avait bien trop longtemps que je n’avais pas partagé de recette de beignets avec vous.
Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-simple pour réaliser des beignets légers et moelleux, fourrés à la pâte à tartiner pour une touche de gourmandise irrésistible.
Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez une pâte très molle. Ne soyez pas tenté d’ajouter de la farine, car c’est justement ce qui garantit des beignets aériens et délicats.
Un petit conseil : surveillez bien la température de l'huile. Si elle est trop chaude, les beignets risquent de brûler à l’extérieur avant d’être parfaitement cuits à l’intérieur.
Pour la garniture, j’ai choisi une pâte à tartiner aux noisettes bio, mais libre à vous d’opter pour ce qui vous fait envie : confiture, compote de fruits, crème pâtissière pour une version plus sophistiquée, ou même nature pour les puristes.
Prenez soin de vous, et à très vite pour de nouvelles découvertes culinaires !
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INGREDIENTS :
- 300 gr de farine
- 5 gr de levure sèche ou 10 gr de levure fraîche
- 100 ml de lait tiède ou à température ambiante
- 2 œufs
- 50 gr de sucre en poudre
- 5 gr de sel
- 50 gr de beurre à température ambiante
- Huile de friture
- Garniture :
- Pâte à tartiner (sans huile de palme) à température ambiante
- Sucre pour la décoration finale
PREPARATION :
1. Activation de la levure
- Versez la levure dans le lait tiède (si le temps est froid) ou à température ambiante.
- Mélangez et laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
2. Préparation de la pâte
- Dans un récipient ou la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et le lait. Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Elle sera molle et légèrement collante.
- Incorporez le beurre en deux fois, en pétrissant jusqu'à absorption complète.
3. Première levée
- Farinez un récipient. Roulez la pâte en boule et déposez-la dedans.
- Si la pâte colle trop aux mains, farinez-les légèrement.
- Couvrez d'un torchon et laissez doubler de volume (le temps de levée dépend de la température ambiante).
4. Façonnage des beignets
- Dégazez légèrement la pâte en la pressant.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des disques de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposez-les sur du papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez lever.
- Récupèrez les chutes de pâte, roulez-les en boule, laissez reposer quelques minutes, puis étalez et découpez de nouveaux disques.
5. Cuisson des beignets
- Faites chauffer de l'huile dans un poêle ou une friteuse (chaude mais non brûlante).
- Plongez les beignets par 2 ou 3 et faites-les frire environ 30 secondes de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez tiédir.
6. Garniture de beignets
- Remplissez une poche à douille avec la garniture de votre choix (pâte à tartiner, confiture, crème pâtissière...).
- Percez légèrement un côté des beignets et garnissez-les.
- Dégustez immédiatement ou saupoudrez de sucre glacé avant de servir.
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DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.