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Aujourd'hui, c'est Mardi Gras, une journée placée sous le signe de la gourmandise ! Traditionnellement, on profite de cette fête pour savourer des crêpes, des gaufres, des beignets et des bugnes avant l'entrée en carême, période de jeûne et de recueillement.
Pourquoi manger-t-on ces douceurs ? Autrefois, il fallait écouler les stocks d'œufs et de beurre, interdits pendant le carême, d'où cette explosion de recettes riches et savoureuses.
Pour l'occasion, je vous propose une recette antigaspi : des beignets de bananes, parfaits pour utiliser des bananes trop mûres au lieu de les jeter.
Quelques conseils pour réussir vos beignets :
- J'ai utilisé un poêle japonaise (voir ici)pour leur donner une forme bien ronde, mais une simple poêle ou une friteuse conviendront aussi.
- L'huile doit être chaude mais pas brûlante, sinon l'extérieur dore trop vite et l'intérieur reste cru.
- La pâte est assez liquide, c'est normal ! Les bananes écrasées apportent beaucoup d'humidité.
- Avec cette quantité de farine, les beignets sont ultra légers et se dégonflent légèrement en refroidissant.
Que vous les dégustiez chauds ou froids, ils restent irrésistibles !
Prenez soin de vous et à bientôt pour une nouvelle recette.
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INGREDIENTS :
- 2 bananes
- 1 cuillerée de jus de citron
- 70 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 1 œuf
- ½ sachet de levure chimique.
- De l'huile de friture.
- Garniture :
- Sucre +cannelle.
- Tamisez ensemble la farine et la levure. Réservez.
- Épluchez et écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent
- Ajoutez le sucre aux bananes écrasées et mélangez bien.
- Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau.
- Incorporez enfin la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Faites chauffer l'huile dans un poêle ou une cocotte. Elle doit être chaude mais pas brûlante.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, versez des petites portions de pâte dans l'huile.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés des deux côtés.
- Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Versez du sucre dans une assiette ou un bol.
- Ajoutez une cuillerée de cannelle et mélangez.
- Roulez les beignets encore tièdes dans ce mélange pour les enrober.
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.