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Aujourd’hui, je vous propose un dessert simple et plein de charme : un gâteau mi-flan, mi-génoise, grâce à l’ajout de yaourt dans la pâte. Cette petite touche lui donne une texture à la fois légère, moelleuse et légèrement fondante, qui change des gâteaux traditionnels.
Et pour plus de gourmandise, il est généreusement garni de myrtilles fraîches. Elles apportent une explosion de couleur, une douceur acidulée et une humidité naturelle qui rend ce gâteau irrésistible.
La magie des myrtilles :
- La myrtille, appelée blueberry en anglais, est une petite baie ronde, bleu foncé à violet, parfois presque noire.
- Bienfaits santé : riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres, elle est une alliée précieuse pour le bien-être.
- Conservation : peu fragile, elle se garde une semaine au réfrigérateur. Pour en profiter toute l’année, pensez à les congeler !
Un gâteau beau et bon :
Lors de ma réalisation, les myrtilles se sont déposées au fond du moule… mais retourné après cuisson, le gâteau s’est paré d’une jolie surface violacée très appétissante. Comme quoi, parfois, les petits “ratés” se transforment en atout visuel !
Ce gâteau est idéal :
- Pour un goûter gourmand avec une tasse de thé.
- Comme dessert familial accompagné d’un coulis de fruits rouges.
- Ou encore pour un brunch dominical où il apportera fraîcheur et légèreté.
Avec sa texture unique, sa simplicité de préparation et ses bienfaits fruités, ce gâteau mi-flan aux myrtilles est une recette à garder précieusement dans votre carnet sucré.
INGREDIENTS :
- P/6 à 8 pers.
- 2 pots de yaourt nature (240 gr)
- 180 gr de sucre
- 2 œufs
- 80 ml d'huile neutre
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 300 gr de myrtilles.
Infos pratiques
- Nombre de personnes : 6 à 8 parts
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté : facile
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert
- Astuce : ce gâteau peut aussi se congeler en parts individuelles
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PREPARATION :
Préchauffage
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez un moule à manqué de 24 cm et chemisez le fond de papier sulfurisé.
Pâte
- Tamisez la farine et la levure.
- Blanchissez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez le yaourt puis l’huile, et fouettez jusqu’à obtenir une texture fluide et homogène.
- Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement.
Myrtilles
- Versez la pâte dans le moule.
- Répartissez les myrtilles à la surface.
Astuce : utilisez les fruits encore surgelés si vous optez pour des myrtilles congelées.
Cuisson
- Enfournez pour environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Dégustation
- Servez tiède pour un moelleux fruité, ou réservez au frais pour une texture plus proche du flan.
- Savourez au goûter, en dessert familial ou lors d’un brunch convivial.
Astuces et variantes
- Fruits : remplacez les myrtilles par des framboises, des cerises, des pommes ou des poires.
- Arômes : ajoutez du zeste de citron, de la vanille ou une pincée de cannelle.
- Présentation : saupoudrez de sucre glace et accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille.
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DEGUSTEZ.
La texture a l'air très intéressante ! On se régale toujours avec les myrtilles.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Je vais le faire aujourd'hui pour compléter un goûter d'anniversaire, merci Nadji!! Bizz Dan (le festin de Dan)
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