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Un dessert ultra-facile, sans cuisson et absolument irrésistible !
Le tiramisu, ce grand classique italien, a ce don merveilleux de se prêter à toutes les variations : fruité, chocolaté, exotique, croustillant… et aujourd’hui, breton !
Je ne saurais même plus dire combien de versions j’ai déjà partagées sur le blog... mais celle-ci est l’une de mes préférées : une version sans œufs, parfaite en été, parfumée au café et généreusement enveloppée de caramel au beurre salé. Une douceur tout droit venue de l’Ouest, qui marie l’intensité du café à la tendresse sucrée-salée du caramel.
Le tiramisu, ce grand classique italien, a ce don merveilleux de se prêter à toutes les variations : fruité, chocolaté, exotique, croustillant… et aujourd’hui, breton !
Je ne saurais même plus dire combien de versions j’ai déjà partagées sur le blog... mais celle-ci est l’une de mes préférées : une version sans œufs, parfaite en été, parfumée au café et généreusement enveloppée de caramel au beurre salé. Une douceur tout droit venue de l’Ouest, qui marie l’intensité du café à la tendresse sucrée-salée du caramel.
Un caramel à doser selon vos envies
La quantité de caramel est bien sûr à adapter selon vos goûts. Faites comme moi : ajoutez une cuillère, goûtez, ajustez... jusqu’à trouver le bon équilibre.
Petit conseil : les boudoirs ou biscuits cuillère étant déjà bien sucrés, évitez de trop forcer sur le caramel. L’harmonie des saveurs passe avant tout.
Pour gagner du temps, vous pouvez très bien utiliser un caramel au beurre salé du commerce. Il en existe d'excellents, à la texture onctueuse et au bon goût de beurre.
Mais si vous avez quelques minutes devant vous, je vous recommande vivement de le préparer maison.
Rien ne vaut un caramel chaud fait avec amour, au goût riche et légèrement corsé, qui parfume la crème de manière incomparable.
Cliquez ici pour découvrir ma recette facile de caramel au beurre salé.
Elle ne nécessite que trois ingrédients, se prépare en quelques minutes et se conserve plusieurs jours au frais.
Petit conseil : les boudoirs ou biscuits cuillère étant déjà bien sucrés, évitez de trop forcer sur le caramel. L’harmonie des saveurs passe avant tout.
Pour gagner du temps, vous pouvez très bien utiliser un caramel au beurre salé du commerce. Il en existe d'excellents, à la texture onctueuse et au bon goût de beurre.
Mais si vous avez quelques minutes devant vous, je vous recommande vivement de le préparer maison.
Rien ne vaut un caramel chaud fait avec amour, au goût riche et légèrement corsé, qui parfume la crème de manière incomparable.
Cliquez ici pour découvrir ma recette facile de caramel au beurre salé.
Elle ne nécessite que trois ingrédients, se prépare en quelques minutes et se conserve plusieurs jours au frais.
Maison ou prêt à l’emploi ?
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INGREDIENTS :
- 1 paquet de boudoirs ou de biscuits cuillère
- 250 gr de mascarpone
- 250 gr de crème fraîche entière (liquide ou épaisse)
- 250 ml de café fort (refroidi)
- Environ 200 g de caramel au beurre salé (à doser selon vos préférences)
- Cacao en poudre non sucré (pour la finition)
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PREPARATION : - Placez le mascarpone dans un saladier.
- Fouettez-le doucement pour l’assouplir.
- Ajoutez la crème fraîche, puis battez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème onctueuse, souple et légèrement aérienne.
- Incorporez le caramel au beurre salé petit à petit.
- Goûtez, ajustez, et réservez au frais.
2. Le montage
- Versez le café froid dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement les boudoirs dans le café (sans les détremper).
- Disposez-les côte à côte dans un moule carré ou rectangulaire.
- Recouvrez avec la moitié de la crème au caramel.
- Renouvelez l’opération : une couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème
- Lissez la surface à la spatule.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez la surface de cacao amer tamisé pour un joli contraste visuel et une touche chocolatée.
- Vous pouvez parfumer le café avec un trait de liqueur pour une version plus adulte.
- Pour encore plus de texture, ajoutez quelques éclats de noisettes ou d’amandes caramélisées entre les couches.
- Si vous préparez ce tiramisu pour des enfants, optez pour un café décaféiné.
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DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.