Quand les températures grimpent et que la canicule s’installe, difficile de résister à l’envie d’un dessert glacé, onctueux et réconfortant. Cette crème glacée à la pâte à tartiner El Mordjene est une véritable gourmandise estivale : une texture ultra crémeuse, un parfum irrésistible et une préparation simplissime, sans sorbetière.
Venue d’Algérie, la célèbre pâte à tartiner El Mordjene connaît un immense succès grâce à sa texture fondante et son goût intense inspiré du chocolat blanc et des noisettes. Elle apporte ici une saveur douce et généreuse qui transforme cette glace maison en dessert particulièrement addictif.
Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, cette glace maison sera parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes, accompagner un goûter d’été ou terminer un repas sur une note gourmande.
INGREDIENTS :- 1 boîte de lait concentré sucré (398 g)
- 600 ml de crème fraîche fluide entière
- 150 g de pâte à tartiner El Mordjane
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de congélation : 6 heures minimum
- Niveau de difficulté : Très facile
- Quantité : 6 à 8 personnes
- Type de recette : Dessert glacé
Ustensiles utilisés
- 2 saladiers
- Un fouet électrique ou un robot pâtissier
- Une spatule souple
- Une boîte hermétique ou un bac à glace
- Une cuillère à glace
PREPARATION :Préparer l’appareil à glace
- Utilisez la pâte à tartiner à température ambiante afin qu’elle se mélange facilement.
- Dans un saladier, versez le lait concentré sucré.
- Ajoutez la pâte à tartiner El Mordjane ainsi que le jus de citron.
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
- Réservez.
Monter la crème en chantilly
- Dans un second saladier bien froid, versez la crème fraîche entière très froide.
- Montez-la en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique.
- Incorporer délicatement la chantilly
- Ajoutez progressivement la chantilly à la préparation précédente.
- À l’aide d’une spatule, incorporez-la délicatement en soulevant la masse afin de conserver tout le volume et l’onctuosité de la glace.
- Transvasez la préparation dans un bac ou une boîte hermétique.
- Couvrez puis placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Sortez la glace quelques minutes avant de servir afin qu’elle retrouve une texture parfaitement crémeuse.
- Pour former facilement de belles boules de glace, trempez la cuillère à glace dans de l’eau bouillante puis essuyez-la rapidement.
- Servez cette glace nature ou décorée d’un filet de pâte à tartiner El Mordjane pour encore plus de gourmandise.
- La crème doit contenir au moins 30 % de matière grasse afin de monter correctement en chantilly et donner une texture bien onctueuse à la glace.
- Placez le saladier et les fouets au réfrigérateur quelques minutes au frais avant de monter la chantilly permettent d’obtenir une crème ferme plus rapidement.
- Une pâte trop froide sera difficile à mélanger et risque de former des petits morceaux dans la préparation.
- Utilisez une spatule et soulevez la préparation doucement pour conserver un maximum d’air. C’est ce qui donnera une glace légère et crémeuse.
- Fermez soigneusement la boîte hermétique afin de limiter le contact avec l’air et l’humidité du congélateur.
- Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir pour obtenir une texture plus souple et des boules bien régulières.
- Ajoutez des marbrures gourmandes
- La glace prend un peu de volume pendant la congélation. Laissez un petit espace dans le récipient.
- Cette glace maison est idéale dans les 2 à 3 semaines pour conserver toute sa texture crémeuse et ses saveurs.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.