Curry de poisson aux pois chiches et épinards au lait de coco : recette facile et savoureuse

Ce curry de poisson aux pois chiches et épinards est un plat complet, parfumé et réconfortant, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs. Le poisson apporte des protéines maigres et une texture fondante, tandis que les pois chiches enrichissent le plat en fibres et en protéines végétales, ce qui le rend particulièrement nourrissant et rassasiant. Les épinards viennent compléter l’ensemble avec leur richesse en vitamines, en fer et en minéraux.

Le lait de coco adoucit les épices et donne une sauce onctueuse qui enrobe délicatement tous les ingrédients. Servi avec un riz basmati bien chaud, ce curry devient un plat familial généreux, simple à préparer et idéal pour faire le plein de saveurs et de bons nutriments.

INGRÉDIENTS :

Infos pratiques

Ustensiles utilisés

• Une grande marmite ou sauteuse
• Une planche à découper
• Un couteau
• Une cuillère en bois
• Une passoire
• Un verre doseur

Préparer les ingrédients

• Coupez les filets de poisson en morceaux puis réservez-les au frais.
• Lavez et égouttez les pois chiches. Réservez.
• Lavez soigneusement les épinards puis coupez-les finement. Réservez.
• Épluchez et lavez l’oignon puis ciselez-le.
• Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.

Faire revenir les aromates

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite.
• Ajoutez l’oignon ciselé puis faites-le revenir en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
• Ajoutez ensuite l’ail haché ainsi que le cube de légumes émietté. Mélangez et laissez revenir quelques secondes.
• Ajoutez le curcuma et le curry puis mélangez afin de bien torréfier les épices.

Préparer la sauce curry

• Ajoutez les pois chiches et mélangez soigneusement pour bien les enrober des épices.
• Laissez revenir plusieurs minutes.
• Versez le lait de coco puis ajoutez un demi-verre à un verre d’eau selon la consistance souhaitée.
• Dès l’ébullition, baissez le feu puis couvrez.
• Laissez mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajouter les épinards

• Ajoutez les épinards émincés puis mélangez.
• Couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils fondent dans la sauce.

Cuire le poisson

• Ajoutez les morceaux de poisson en dernier.
• Laissez cuire doucement quelques minutes, juste le temps que le poisson soit cuit et reste moelleux.
• Vérifiez l’assaisonnement puis rectifiez si nécessaire.

Déguster

• Servez bien chaud accompagné de riz basmati pour profiter pleinement de cette sauce crémeuse et parfumée.