En attendant que le beau temps revienne, en attendant que le printemps se fasse vraiment sentir, je vous propose un dessert bon, beau, constitué d’une croûte à base de biscuits et d’une crème tellement aérienne qu’on oublie qu’elle est faite de fromage et de chantilly.
Le tout sans cuisson.
La seule contrainte est de devoir attendre une nuit entière avant de déguster.
Comme creamcheese, j’ai utilisé du Philadelphia .
Je m’en suis procuré une boite afin de savoir à quoi ressemble ce fromage et éventuellement par quoi le remplacer.
Je n’ai peut-être pas le palais fromage très développé mais je n’ai pas trouvé grande différence entre le Philadelphia et le Fromage Nature à tartiner Dia vendu chez ED.
Je sais maintenant que c’est ce que j’utiliserai dorénavant.
Pensez à couvrir le fond de votre moule de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
N’ayant pas trouvé de confiture de cerises noires, lors de mes courses, je l’ai remplacée par de la confiture de fraises. J’ai aussi servi ce cheeses cake avec de la sauce caramel.
Dans les 2 cas : c’est divin.
Une recette de Nigella Lawson.
INGRÉDIENTS : - Croûte :
- 125 gr de biscuits
- 75 gr de beurre mou
- Crème :
- 300 gr de cream chease
- 60 gr de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille
- Jus de citron au goût
- 250 ml de crème fluide entière.
- De la confiture de cerises noires.
- 1 moule à charnières de 20 cm.
PRÉPARATION : Croûte :
Broyez le biscuit dans le robot.
Rajoutez le beurre en morceaux.
Dès que ça commence à former pâte, vous arrêtez.
Étalez dans le fond du moule.
Tassez bien.
Mettez au froid au minimum 30mi n.
Crème :
Montez la crème en chantilly.
Mélangez le fromage et le sucre.
Rajoutez le jus de citron et la vanille.
Rajoutez la crème chantilly progressivement en soulevant la masse.
Versez l’appareil sur la croûte.
Arrangez la surface.
Mettez au frigo une nuit.
Servez avec de la confiture de cerises.
Sauce caramel 100 gr de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
25 gr de beurre
50 gr de crème liquide.
Mettez le sucre dans une casserole avec l'eau .
Mettez à cuire à feu doux.
Continuez jusqu'à ce que la préparation soit presque brune.
Attention à ne pas laisser brûler.
Hors du feu, ajoutez le beurre de suite,
Mélangez bien.
Ajoutez la crème en remuant énergiquement.
Laissez à température ambiante.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.