Les meilleures sont sur les plus hautes branches puisqu’elles sont gorgées de soleil et de sucre.
Il faut donc grimper très haut.
Ma sœur qui était sujette au vertige était la plus haut perchée.
On n’imagine pas le plaisir que ça procure de manger des fruits « à même les branches ».
Avec ces cerises fraichement cueillies, je vous propose mon 1er dessert : Des panna cotta aux 2 cerises : cerises fraiches à l’intérieur de la crème et confites en garniture.
Les 2 textures sont très agréables en bouche.
De plus, c’est un dessert rapide à préparer, agréable à voir et bon à manger.
INGRÉDIENTS :
- P/ 6 pers.
- Panna cotta :
- 50 cl de crème liquide
- 50 gr de sucre
- 1 citron non traité
- 1 gousse de vanille
- 4 feuilles de gélatine ( 8 gr).
- Garniture :
- 200 gr de cerises
- 50 gr de sucre
- 1 petit verre d’eau.
PRÉPARATION:
Faites ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.
Lavez le citron.
Prélevez son zeste.
Chauffez la crème dans une casserole avec le zeste, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Retirez la crème du feu .
Ôtez la gousse et le zeste.
Faites-y fondre les feuilles de gélatine essorée.
Prenez des moules individuels.
Versez un peu de crème dans le fond de chaque moule.
Mettez une ou deux cerises dénoyautées sur la crème.
Couvrez de crème jusqu'au bord.
Recouvrez-les de film alimentaire.
Mettez au frigo au minimum 4 heures.
Garniture :
Dénoyautez les cerises.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Laissez confire à petit feu.
Enlevez dès que le sirop devient épais.
Laissez refroidir.
Démoulez délicatement les crèmes sur des assiettes.
Servez aussitôt, nappées de sirop et entourées de quelques cerises.
DÉGUSTEZ.
Cette recette participe au concours des recettes de cerises organisé par Lazy blog
Elle va rejoindre aussi la collecte de Morena sur les Summer Cakes .
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.