Continuons notre voyage dans les douceurs et gourmandises .
Aujourd’hui, ce sera panna cotta au thé matcha : l’Italie et le Japon dans un même dessert.
Pas mal non !.
Le matcha est une poudre très fine de thé vert moulu, broyé entre deux pierres.
Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou arôme naturel.
C’est l’un des thés les plus prestigieux du Japon.
Il est tonique et puissant.
Il est utilisé avec parcimonie pour son amertume et son prix élevé ( environ 20 euros les 50 gr).
Un dessert plein de saveurs et rapide à faire.
Il est agréable à l'œil et au palais.
INGRÉDIENTS :
P/4 petites verrines.
40 cl de crème liquide
40 gr de sucre ( ou plus selon goût)
1,5 gr de thé matcha ( ½ cuillère à café)
2,5 feuilles de gélatine ( 5 gr).
PRÉPARATION:
Faites ramollir les feuilles de gélatine 10min dans un récipient rempli d’eau froide.
Mettez le thé dans un récipient avec 2 ou 3 cuillères à soupe de crème.
Mélangez bien pour diluer le thé.
Chauffez le restant de crème dans une casserole avec le sucre.
Retirez la crème du feu .
Faites-y fondre les feuilles de gélatine essorée.
Rajoutez le thé matcha dilué.
Mélangez bien.
Versez la panna cotta dans des verrines ou des moules individuels.
Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum
Au moment de servir, décorez de quelques groseilles.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Cette recette participe à la collecte de Hemc 47 qui a pour thème ce mois-ci, l'utilisation de la gélatine.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.