Je vous propose aujourd’hui, des spaghetti accompagnés de légumes sautés, le tout enrobé d’une crème aux œufs et aux fromages.
Des pâtes carbonara tout ce qu’il y a de plus goûteux et de plus délicieux.
Les légumes en julienne (coupés en longs spaghetti fins) : à faire soit avec un couteau à julienne, soit au robot (ils seront moins longs) soit à la main (le plus long).
La quantité de fromage est une question de goûts : vous pouvez en mettre plus ou moins.
C’est aussi une autre manière de faire manger des légumes aux enfants et pas que…..
INGRÉDIENTS : - P/3, 4 pers.
- 400 gr de spaghetti
- 60 gr de parmesan
- 100 gr d’emmental
- 2 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème fraiche
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- Quelques brins de persil et de ciboulette Ou quelques feuilles de basilic
- 1 pincée de muscade râpée
- ½ cube de bouillon
- Sel, poivre
- Huile d’olive .
PRÉPARATION: Lavez les légumes.
Épluchez l’oignon et les carottes.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
Coupez les carottes et les courgettes en julienne.
Mettez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout.
Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Saupoudrez du ½ cube de bouillon écrasé.
Mélangez.
Rajoutez les légumes en julienne.
Faites sauter un moment.
Poivrez.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente (voir temps de cuisson sur l'emballage).
Égouttez.
Rajoutez les pâtes aux légumes.
Mélangez. Laissez revenir quelques minutes.
Fouettez ensemble les jaunes d'œufs et la crème.
Rajoutez les fromages et la pincée de noix de muscade.
Versez l'appareil sur les pâtes/légumes.
Mélangez le tout quelques secondes sur le feu pour que la crème prenne.
Saupoudrez de persil et ciboulette hachés ou de basilic.
Servez chaud.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.