De vraies pommes de jardin quoi !
Il faut rivaliser d’imagination pour les utiliser toutes en sortant quand même un peu des sentiers battus.
J’ai réalisé ce feuilleté avec de la compote de pommes maison et des tranches de pommes sautées dans du beurre, épicées au poivre et à la cannelle et « arrosées » de miel.
Imaginez les odeurs dans la cuisine.
Pour le feuilletage, j’ai utilisé des carrés de pâte feuilletée prêts à l’emploi.
On peut aussi utiliser de la pâte feuilletée maison ou une pâte prête à dérouler dans laquelle on coupe des carrés.
Une pâte briochée conviendra très bien aussi.
Je trouve que mes feuilletés, vus de près, ressemblent à de petits monstres.
Mais puisque nous sommes en période Halloween, ça va très bien.
Il faut rivaliser d’imagination pour les utiliser toutes en sortant quand même un peu des sentiers battus.
J’ai réalisé ce feuilleté avec de la compote de pommes maison et des tranches de pommes sautées dans du beurre, épicées au poivre et à la cannelle et « arrosées » de miel.
Imaginez les odeurs dans la cuisine.
Pour le feuilletage, j’ai utilisé des carrés de pâte feuilletée prêts à l’emploi.
On peut aussi utiliser de la pâte feuilletée maison ou une pâte prête à dérouler dans laquelle on coupe des carrés.
Une pâte briochée conviendra très bien aussi.
Je trouve que mes feuilletés, vus de près, ressemblent à de petits monstres.
Mais puisque nous sommes en période Halloween, ça va très bien.
INGRÉDIENTS : - P/4 pers.
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 1 grosse pomme (Golden par exemple)
- Compote :
- 500 gr de pommes
- 50 gr de sucre (ou + en fonction de l’acidité des pommes)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de poivre noir
- 1 bonne pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 jaune d’œuf
- Du beurre.
PRÉPARATION : Commencez par la compote (qui peut être préparée bien à l’avance).
Lavez et épluchez les pommes. Coupez –les en dés.
Mettez-les dans une casserole avec quelques cuillerées d’eau. Rajoutez le sucre.
Fendez en deux la gousse de vanille. Grattez les graines.
Rajoutez-les aux pommes. Faites cuire à couvert et à feu doux.
Dès que les pommes deviennent très fondantes, arrêtez la cuisson.
Écrasez-les à la fourchette ou avec un presse-purée.
Laissez refroidir de côté. Lavez et épluchez la pomme. Enlevez le trognon.
Coupez-la en 8 tranches.
Mettez un morceau de beurre dans une poêle. Laissez fondre.
Rajoutez les tranches de pommes dans la poêle. Poivrez.
Saupoudrez de cannelle. Tournez les pommes.
Arrosez de miel. Faites caraméliser.
Laissez refroidir.
Montage :Prenez un carré de pâte.
En partant des extrémités et en laissant 1 cm, coupez au couteau jusqu’au milieu du côté.
Laissez 1 cm au milieu de chaque côté.
Mettez une cuillère à soupe de compote au milieu de votre pâte.
Ajustez dessus 2 tranches de pommes.
Fermez en soulevant les 4 pointes et en les collant ensemble.
Mélangez le jaune d'œuf à 1 cuillère à soupe d'eau.Dorez le dessus des feuilletés.
Mettez dans un four préchauffé à 195° (th.6/7).
Laissez cuire 15 à 20 min en fonction du four.
DÉGUSTEZ.
Cette recette participe au jeu organisé par Stéfania du blog Arabafelice in cucina à l'occasion de son 1er anniversaire.
Toutes les réalisations participantes au jeu doivent avoir la pomme comme ingrédient.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.