Encore une fin de semaine estivale.
Il a fait beau et chaud et on a pu encore profiter des jardins.
Ce qui veut dire que l'envie n'était pas de trop s'enfermer dans une cuisine.
C'est la raison pour laquelle je vous propose une recette originale et express.
Des pâtes enrobées de chapelure cuite dans de l'huile d'olive.
L'huile d'olive doit être de très bonne qualité, douce et fruitée.
La recette demande des orichiettes, des pâtes en forme d'oreilles : leur forme aide la chapelure à s'accrocher tout autour.
Je n'en ai pas trouvé. J'ai pris des farfallés.
Il faut utiliser une chapelure épicée.
Je n'en ai jamais vu en vente alors je propose certaines épices.
Utilisez celles qui vous conviennent le mieux.
J'ai fait ce plat 2 fois. La deuxième fois fois, j'ai diminué les doses d'huile et de chapelure . C'était meilleur.
Une recette de Giada Di Lorentiis.
INGRÉDIENTS : - P/4 pers.
- 500 gr d’orichiettes ou toutes autres pâtes courtes
- 20 cl d’huile extra-vierge (10 cl)
- 160 gr de chapelure ( 100 gr)
- 1/3 cuillère à café rase de cumin
- 1/3 cuillère à café rase de piment ( paprika ou piment d'Espelette)
- 1/3 cuillère à café rase de poivre noir
- 1/3 cuillère à café rase de poivre de Jamaïque
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 100 gr parmesan
- Quelques branches de persil
- 6 tranches de jambon. (4)
PRÉPARATION : Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Mettez l'huile dans une poêle.
Faites chauffer à feu moyen-doux.
Rajoutez la chapelure et les épices.
Salez légèrement.
Faites cuire un moment pour que la chapelure soit bien colorée.
Rajoutez les pâtes cuites.
Laissez cuire un moment.
Coupez le jambon en tranches fines.
Hors du feu, rajoutez le jambon.
Râpez le parmesan.
Rajoutez-le aux pâtes.
Mélangez.
Parsemez de persil haché.
Servez bien chaud.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.