Si la cuisine express nous rend bien service dans ce monde de plus en plus trépidant où la vitesse devient maître-mot, il est bien quand même de se poser de temps en temps et de donner du temps au temps.
Il est aussi bon de prendre son temps en cuisine, de laisser un plat mijoter longuement pendant que les odeurs se propagent, nous faisant palpiter les papilles.
Je vous propose un poulet aux saveurs orientales : safran et cannelle nous convient au voyage.
Le croquant du pignon et la douceur du raisin nous flattent le palais et nous procurent du plaisir gustatif.
Un plat plein de saveurs!
INGRÉDIENTS : P/4 Pers.
4 cuisses de poulet fermier
1 verre ½ de riz basmati
2 oignons
100 gr de raisins secs
50 gr de pignons
Du beurre
1 litre d’eau
2 cubes de bouillon de viande
1 bâton de cannelle
Huile végétale
Poivre.
1 pincée de safran.
PRÉPARATION : Émincez les oignons.
Faites fondre 1 noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans un faitout.
Faites-y rissoler les cuisses de poulet de tous côtés.
Rajoutez les oignons.
Faites revenir le tout pendant un moment.
Rajoutez les cubes de bouillon.
Mélangez bien pour que le poulet s’imprègne de toutes les saveurs.
Rajoutez le poivre et le safran.
Mouillez progressivement.
Couvrez.
Laissez cuire le poulet.
Vérifiez l’assaisonnement.
Lavez le riz.
Laissez-le tremper dans de l’eau froide ( ça va attendrir la graine).
Une fois le poulet cuit, récupérez le jus.
Faites cuire le riz dans 3 verres de jus.
(Si le bouillon ne suffit pas, rajoutez de l’eau).
Rajoutez le bâton de cannelle.
Couvrez.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'absorption du jus. Vérifiez l'assaisonnement.
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.
Faites dorer les raisins secs puis les pignons.
Disposez le riz dans une assiette.
Posez dessus une cuisse de poulet.
Entourez le tout de raisins secs et de pignons de pin.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.