Noël est déjà passé.
J’espère que vous avez tous passé une très bonne fête gourmande et que vous avez reçu beaucoup de cadeaux.
Comme il nous reste encore la St-Sylvestre à fêter, restons sur une note gourmande et facile à préparer.
Je vous propose aujourd'hui des bouchées au chocolat fourrées de pâte d’amandes parfumée à la rose.
J’ai découvert récemment le sirop de roses, qui en plus de parfumer légèrement la pâte la colorie d’un rose intense.
La quantité de bouchées obtenues dépend des empreintes utilisées.
Le chocolat au lait est plus difficile à travailler.
INGRÉDIENTS : 
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
- Pour une 20 taine de bouchées :
- 1 tablette de chocolat noir de bonne qualité ou 1 tablette de chocolat couverture au lait (Nestlé pour moi)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale par tablette
- 5 carrés de chocolat blanc
- 250 gr de poudre d’amandes
- 125 gr de sucre fin
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de rose.
PRÉPARATION :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mettez-le dans un petit sac plastique ou un cornet en papier.
Coupez le bout.
Faites des lignes le long des empreintes.
Laissez prendre dans le réfrigérateur.
Mettez la moitié de la tablette de chocolat à fondre avec une cuillère à soupe et demie d’huile au bain-marie.
Étalez un peu de chocolat fondu dans votre empreinte avec un pinceau.
Vérifiez qu’il y en a partout et jusqu'au bord.
Mettez vos moules à l'envers.
Placez-les sur une grille pour évacuer le surplus.
Placez- les (à l'endroit) un petit moment au frigo pour faire durcir le chocolat.
Repassez une deuxième couche de chocolat à l’aide du pinceau.
Remettez un moment au frigo.
Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre.
Versez dessus l'eau de rose.
Mélangez bien.
Rajoutez 1 cuillère de sirop de rose.
Mélangez bien.
Si la pâte vous parait encore sèche, rajoutez progressivement la 2ème cuillerée de sirop de rose. Façonnez de petites boulettes de pâte d'amandes.
Déposez- les dans le fond de chaque empreinte « chocolatée ».
Faites fondre la 2ème moitié de chocolat avec l'huile restante.
Remplissez les empreintes fourrées de chocolat fondu.
Assurez–vous que le chocolat soit bien étalé d’un bord à l’autre.
Laissez au frigo plusieurs heures pour que le chocolat tienne bien. Démoulez avec précaution.
Sortez les bouchées du frigo 10 à 15 min avant de servir.
Elles seront au maximum de leur saveur.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.