Une petite douceur aussi belle à regarder, que bonne à manger.
Simple à préparer, elle peut être aussi très express si on achète les meringues.
Les miennes sont faites maison.
J’avais les framboises dans le congélateur.
Pour les conserver aussi belles, je les garde alignées les unes à côté des autres dans des barquettes. Je les sors 10 à 15 min avant de servir.
Elles perdent la glace mais gardent la forme.
Résultat : une petite mignardise où se marient à souhait le croquant sucré de la meringue, le goût acidulé du coulis et la douceur aérienne de la chantilly.
La cerise sur la gâteau, si j’ose dire : l’acidité froide la framboise qui donne un sacré coup de fouet à cette cuillère.
Le bonheur, quoi !!!!
INGRÉDIENTS : - P /8 cuillères.
- Coulis :
- 2 barquettes de framboises
- 20 gr de sucre glace
- 4 pincées de poivre Sichuan ( poivre de Jamaïque pour moi)
- ¼ de jus de citron
Meringue : - 1 blanc d'œuf
- 60 gr de sucre
- Chantilly :
- 15 gr de sucre glace
- 10 cl de crème liquide entière froide.
PRÉPARATION :Meringues :
Battez le blanc d'œuf en neige.
Dès qu'il prend, ajoutez le sucre.
Battez jusqu'à ce que la meringue ait un aspect glacé (et fasse le bec).
Étalez des bouchées de meringue sur une plaque huilée ou couverte de papier sulfurisé.
Enfournez 40 min th.4 (120°C).
Puis 40 à 60 min th.3 (100°C).
Laissez refroidir à l'intérieur du four.
Coulis :
Mettez 8 framboises de côté.
Mixez les framboises.
Ajoutez le sucre glace.
Poivrez.
Ajoutez le jus de citron et mélangez.
Mettez au frais.
Chantilly :
Avant de commencer, mettez le fouet et le bol 15 min dans le congélateur.
Fouettez la crème froide en chantilly.
Incorporez le sucre glace à la fin.
Montage : Versez du coulis au fond de 8 cuillères.
Posez dessus 1 meringue.
Couvrez la meringue de chantilly.
Décorez d’une framboise.
Servez aussitôt.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.