Mardi 1er mars : journée ordinaire pour nombreux d’entre nous, plutôt froide avec une température oscillant entre 1 et 7 degrés, et « journée de colère » au Yémen où 40% des Yéménites vivent avec moins de 2 dollars par jour.
Les opposants au régime du président Ali Abdallah Saleh, au pouvoir depuis 32 ans demandent son départ.
Des pays arabes, dans leur majorité, riches en gaz et en pétrole, avec des dirigeants, au pouvoir depuis trop longtemps.
Des dirigeants qui ont usurpé les richesses et la parole aux peuples et qui n’ont jamais pensé à passer la main...
Après Tunis et le Caire, Tripoli et Sanaa bougent.
On parle du printemps arabe.
Il est difficile de parler cuisine après tout ça.
Pour nous remonter le moral et nous remettre de nos émotions, je vous propose une mousse blanche, couleur de pureté et d’innocence, légère et aérienne, surmontée de 2 fraises : crue et cuite.
Le sucre du chocolat est atténué par l’acidité du citron et par l' « acidulé » des fraises.
Un petit moment de plaisir.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Trempez les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide .
Mettez le lait concentré et le fromage dans un récipient.
Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème.
Hachez fin le chocolat blanc.
Chauffez la crème.
Versez la crème sur le chocolat.
Mélangez rapidement pour faire fondre le chocolat.
Rajoutez le chocolat fondu (tiède) au fromage.
Chauffez le lait.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites fondre la gélatine dans le lait chaud.
Incorporez la gélatine (refroidie) au fromage/chocolat.
Battez la crème fraiche pour l'aérer.
Ajoutez-la délicatement à l'appareil.
Versez la mousse dans des coupes ou des verrines.
Mettez-la au frais.
Avant de servir :
Coupez les fraises en deux ou en quatre.
Garnissez les verrines de quelques fraises coupées.
Réchauffez la confiture avec le jus de citron à feu très doux.
Laissez tiédir.
Nappez-en les mousses.
Servez.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.