Losanges d'amandes tricolores.

by - personNadji

09:06

Une petite douceur pour bien démarrer un week-end qui j'espère sera beau et ensoleillé.

Je vous présente aujourd'hui des losanges de pâte d'amandes parfumés à l'eau de rose et joliment tricolores.
Une autre façon, encore plus simple, de préparer de la pâte d'amandes.
On peut bien sûr opter pour d'autres couleurs et choisir un autre mode de préparation de la pâte d'amandes.
L'eau de rose donne une touche orientale et peut être remplacée par de l'eau de fleur d'oranger ou de la vanille.

INGRÉDIENTS :

250 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre glace
2 cuillères à soupe d'eau de rose (ou de la vanille)
1 cuillère à soupe de beurre mou.
Du sirop
Du colorant rouge et vert
Décoration:
Un peu de sucre cristallisé
Quelques boules argentées.
Sirop :
1/2 verre de sucre
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron.

PRÉPARATION :

Sirop :
Mettez le sucre dans une casserole à font épais. Versez l'eau dessus.
Mélangez les deux. Mettez sur feu moyen.
Mélangez jusqu'à dissolution totale du sucre. Rajoutez le jus de citron.
Laissez épaissir jusqu’à consistance voulue.

Pâte d'amandes :
Mettez la poudre d'amandes dans un récipient. Ajoutez le sucre. Mélangez.
Ajoutez le beurre et l'eau de rose. Sablez.
Ajoutez progressivement le sirop en mélangeant. Formez une boule sèche et souple.
Partagez la pâte en 3 parts égales. Laissez un morceau nature.
Ajoutez un peu de colorant vert au 2ème morceau et un peu de colorant rose au 3ème morceau.
Travaillez bien les pâtes pour faire adhérer.

Façonnage :

Prenez les 3 pâtes d'amandes. Faites un boudin de chaque pâte.
Mettez les 3 boudins côte à côte. Formez une torsade en enroulant les 3 boudins l'un sur l'autre.
Tournez bien. Roulez la torsade en un gros boudin.