J'aime les acras, surtout lorsqu'ils sont pimentés et bien épicés.
Aujourd'hui, ils sont aux crevettes. Aussi bons chauds que froids.
A déguster en entrée avec une salade verte ou en apéritif.
Ils sont tout aussi délicieux le lendemain.
Ils peuvent donc être préparés à l'avance sans problème.
La levure en fait des beignets très légers.
INGRÉDIENTS : - 250 gr de crevettes
- 200 gr de farine
- 2 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 5 à 10 cl d’eau
- 1 cuillère de colombo (ou toute autre épice, quantité selon goût)
- Quelques gouttes de Tabasco (piment rouge liquide)
- De la ciboulette
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- De l’huile pour friture.
PRÉPARATION : Épluchez l’oignon, l’échalote et l’ail.
Mettez le tout dans le robot.
Ajoutez les crevettes.
Mixez.
Ciselez la ciboulette.
Mélangez les crevettes, l'oignon/ail/échalote et la ciboulette.
Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique.
Rajoutez les œufs.
Mélangez.
Rajoutez le lait tiède.
Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux .
Rajoutez le colombo, 1 cuillère de jus de citron et le Tabasco.
Rajoutez progressivement l'eau.
Mélangez. La pâte ne doit pas être trop liquide.
Rajoutez les crevettes/oignon à la pâte.
Mélangez bien le tout.
Laissez la pâte reposer une 10aine de minutes.
Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Faites chauffer.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l'huile chaude.
Laissez prendre d’un côté.
Quand c’est bien doré, faites frire l’autre côté.
Posez les acras chauds sur du papier absorbant. Arrosez de jus de citron.
Servez chauds ou froids avec des tranches de citron.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.