Ce que j'aime dans les feuilles de brick ou de pâte à filo, c'est qu'elles permettent de réaliser de petits plats express et délicieux.
Aujourd'hui, je vous présente une version que j'ai trouvée dans la revue La Gazelle intitulée : Dorade croustillante au ras el-hanout.
J'ai opté pour des filets de merlan et des feuilles de pâte à filo.
Une recette qui demande 5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.
Pas mal, n'est-ce pas!
On peut opter pour d'autres épices si on veut.
Une recette orientale aux saveurs bien agréables.
Elle peut servir d'entrée ou de plat léger accompagnée d'une salade verte.
INGRÉDIENTS : 10 feuilles de brick (pâte à filo)
3 filets de merlan
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de ras el-hanout
1/2 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive
De l'huile pour friture.
PRÉPARATION : Découpez les filets de merlan en bâtonnets.
Ajoutez les épices.
Salez, poivrez.
Versez dessus un filet d'huile d'olive.
Malaxez doucement pour répartir uniformément les épices.
Laissez mariner une heure au frais.
Découpez les feuilles de brick en rectangles de la longueur des bâtonnets.
Placez un bâtonnet de poisson sur le bord supérieur de la feuille.
Roulez la feuille jusqu'au bout.
Chauffez de l'huile neutre dans une poêle. Faites frire les bâtonnets des 2 côtés environ 5 minutes
Une cuisson au four est possible : comptez 15 min. à 210°C (th.7).
Servez avec une sauce légère à base de yaourt, sel, poivre, ail et 1 filet de citron.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.