Puisque le printemps se fait désirer, consolons-nous avec un plat bien chaud qui pourra nous remonter le moral : des paupiettes de veau, accompagnées de légumes et parfumées aux épices marocaines.
Un plat chaleureux et plein de saveurs.
Il peut être servi avec des baguettes aux sésames, pour ne rien perdre de la sauce.
Bonne journée.
INGRÉDIENTS : - P/3 personnes
- 6 paupiettes de veau
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 6 pommes de terre roseval (ou plus)
- 4 carottes.
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de ras el hanout
- 500ml de sauce tomates
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- Quelques olives vertes ou noires.
PRÉPARATION : Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
Mettez-y les oignons et l’ail.
Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Salez, poivrez.
Rajoutez les paupiettes de veau.
Laissez revenir un moment.
Rajoutez les épices.
Mélangez bien.
Rajoutez un verre d’eau.
Mélangez de nouveau.
Couvrez.
Laissez cuire la viande une 20 aine de minutes.
Versez dessus le coulis de tomates.
Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
Laissez cuire quelques minutes.
Épluchez les pommes de terre et les carottes.
Coupez en dés.
Mettez les légumes dans le faitout.
Laissez revenir un moment.
Rectifiez l’assaisonnement.
Rajoutez de l’eau si nécessaire.
Finissez la cuisson.
Servez le plat parsemé de ciboulette ou de persil haché.
Décorez de quelques olives.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.