Un plat très facile et rapide à préparer.
Un peu de couleurs dans nos assiettes en attendant un climat plus
ensoleillé, chassant la grisaille actuelle.
Les feuilles de curry se trouvent facilement dans les magasins
indiens.
Je vous conseille de bien mélanger les yaourts avant utilisation,
surtout s’ils ne sont pas brassés.
Cela permettra au yaourt de bien pénétrer la tomate et évitera d’avoir
une sauce pleine de petits points blancs.
- Pour 4 pers.
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 branche de feuilles de curry
- 1 piment vert (pas mis)
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à café de Garam Masala
- 500 gr de tomates fraîches ou 500 ml de coulis
- ½ cuillerée à café de piment rouge en poudre (Chili)
- ½ cuillère à café de paprika -
- Sel au goût
- 1 ½ tasse de Yogourt (3 yaourts brassés)
- Quelques branches de coriandre
PRÉPARATION :
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Faites-les cuire à l'eau salée.
Laissez de côté.
Hachez finement et séparément les gousses d'ail, le piment vert et le gingembre.
Chauffez l'huile dans une poêle ou un faitout. Ajoutez les graines de cumin. Elles vont crépiter.
Ajoutez le curcuma, les feuilles de curry, le piment, le gingembre et l'ail. Laissez cuire 1 minute.
Ajoutez les tomates coupées ou dés ou le coulis.
Mélangez. Laissez cuire pendant plusieurs minutes (le coulis réduit ou les morceaux de tomates deviennent très tendres). Ajoutez le Garam Masala, le chili, le paprika et le sel. Mélangez.
Laissez cuire pendant 1 minute.
Videz les pots de yaourt dans un récipient. Brassez. Versez le yaourt dans la sauce tomates.
Laissez cuire plusieurs minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre. Mélangez.
Laissez cuire doucement jusqu'à ébullition.
Servez chaud, accompagné de chapatis ou de riz.
Ajoutez le curcuma, les feuilles de curry, le piment, le gingembre et l'ail. Laissez cuire 1 minute.
Ajoutez les tomates coupées ou dés ou le coulis.
Mélangez. Laissez cuire pendant plusieurs minutes (le coulis réduit ou les morceaux de tomates deviennent très tendres). Ajoutez le Garam Masala, le chili, le paprika et le sel. Mélangez.
Laissez cuire pendant 1 minute.
Videz les pots de yaourt dans un récipient. Brassez. Versez le yaourt dans la sauce tomates.
Laissez cuire plusieurs minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre. Mélangez.
Laissez cuire doucement jusqu'à ébullition.
Si la sauce est trop épaisse ou vous parait acide, vous pouvez rajouter une ½ tasse de lait ou d’eau.
Garnissez de coriandre hachée (ou ciboulette).Servez chaud, accompagné de chapatis ou de riz.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.