En attendant Godo a écrit Beckett et nous, nous dirons en attendant le soleil et l'été, nous ne nous laisserons pas abattre par la morosité du temps, la pluie et la grisaille. Nous continuerons à vivre pleinement nos vacances, à croquer la vie à pleines dents et à profiter de ce que la saison nous offre comme fruits par exemple.
Aujourd'hui, je vous propose un dessert frais et rapide à faire.Un mélange de saveurs et de textures des plus délicieux.
La gariguette est une fraise très parfumée qui rajoute beaucoup de saveurs à la mousse.
Elle peut être remplacée par toute autre fraise aussi parfumée.
Même si les goûts diffèrent, le mascarpone peut éventuellement être remplacé par des petits-suisses.
150 gr de fromage blanc
150 gr de mascarpone
2 blancs d’œufs
60 gr de sucre (+ ou – selon le goût)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de crème fluide ou de lait.
2 feuilles de gélatine.
1 barquette de gariguettes ou toute autre fraise bien parfumée.
PRÉPARATION :
P/4 verrines
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Mixer 150 gr de fraises.
Passez le coulis au chinois pour enlever les graines.
Mettez la pincée de sel dans les blancs d’œufs.
Battez.
Quand ça monte, rajoutez la moitié du sucre.
Battez ferme.
Mélangez les 2 fromages.
Rajoutez le sucre et le coulis de fraises.
Mélangez.
Chauffez le lait ou la crème fluide.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème ou le lait.
Rajoutez à l’appareil de fromage.
Mélangez bien.
Battez pour aérer et alléger l’appareil.
Rajoutez les blancs en neige.
Incorporez-les en soulevant la masse.
Mettez quelques fraises au fond de chaque verrine.
Remplissez de mousse.
Au moment de servir, décorez d’une fraise.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.