Il ne reste plus que quelques jours de vacances. Il faut profiter à fond du beau temps pour se promener, visiter quelques expositions ou papoter avec des ami(e)s. Bien manger aussi, c'est important mais avec un minimum de temps dans la cuisine.
Je vous présente aujourd'hui des cigares aux crevettes et aux vermicelles chinois. Une association pleine de saveurs.
Présentés en version petit format, ces cigares feront de très bons amuses-bouche.
Les feuilles de pâte à filo remplacent très bien les feuilles de pastilla que l'on ne peut trouver qu'au Maroc.
Ces cigares peuvent faire une entrée légère ou même un repas léger du soir, accompagnés de beaucoup de salade.
N'omettez pas le jus de citron dans la farce. Il rajoute une fraîcheur extraordinaire.
Une recette de Choumicha, extraite de son livre : Les feuilletés.
- 250 gr de feuilles de pastilla ou de pâte à filo
- 10 cl de pâte liquide (farine + eau)
- 25 gr de beurre fondu.
- Farce :
- 50 gr de vermicelles chinois
- 500 gr de crevettes décortiquées
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment fort
- 5 cl de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
PRÉPARATION :
Faites tremper le vermicelle chinois quelques minutes dans l’eau tiède. Égouttez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon 5 minutes. Ajoutez les crevettes.
Laissez cuire le tout quelques minutes à feu vif.
Déposez la préparation dans un récipient. Ajoutez le vermicelle chinois, les épices, le persil et le citron.
Mélangez bien le tout.
Découpez les feuilles de pastilla ou de filo en larges rubans de même taille.
Déposez une cuillerée de farce en haut de chaque ruban. Pliez les 2 côtés de la feuille sur la farce.
Roulez la bande sur elle-même de façon à obtenir un cigare.
Badigeonnez l'extrémité du cigare d’un peu de pâte liquide. Fermez.
Déposez les cigares sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés (15 à 20 min en fonction du four).
Servez ces cigares accompagnés d'une salade verte ou de concombre et de quartiers de citron.
Déposez la préparation dans un récipient. Ajoutez le vermicelle chinois, les épices, le persil et le citron.
Mélangez bien le tout.
Découpez les feuilles de pastilla ou de filo en larges rubans de même taille.
Déposez une cuillerée de farce en haut de chaque ruban. Pliez les 2 côtés de la feuille sur la farce.
Roulez la bande sur elle-même de façon à obtenir un cigare.
Badigeonnez l'extrémité du cigare d’un peu de pâte liquide. Fermez.
Déposez les cigares sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés (15 à 20 min en fonction du four).
Servez ces cigares accompagnés d'une salade verte ou de concombre et de quartiers de citron.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.