Le maingau est une meringue au fromage blanc et crème épaisse.
La préparation est très facile et demande peu de temps. Le seul inconvénient est cette attente de 12 heures le temps que le maingau perde son eau et se transforme en une délicieuse crème/mousse légère.
Ayant acheté précédemment des fromages faisselles, je n’avais pas jeté les petits moules.
Le maingau perd presque 1/3 de sa quantité en s’égouttant.
Si vous n’avez pas de moules faisselles, vous pourrez peut-être utiliser des pots de yaourts ou de petits suisses que vous remplirez de trous.
Une recette trouvée dans Elle à table.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole. Mettez sur le feu.
Laissez cuire jusqu’à réduction d’un tiers.
Montez les blancs en neige. Versez en filet et petit à petit le sucre cuit sur les blancs.
Fouettez jusqu’à refroidissement complet.
Incorporez délicatement le fromage blanc et la crème épaisse.
Mélangez avec une spatule en bois. Versez le mélange dans des petits moules à faisselle.
Couvrez. Réservez au frais une douzaine d’heures afin que le maingau s’égoutte correctement.
- P/4 pers.
- 30 gr d’eau
- 50 gr de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 125 gr de fromage blanc
- 100 gr de crème épaisse
- Coulis :
- 250 gr de framboises fraîches
- 25 gr de sucre
- Le jus d’un citron.
Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole. Mettez sur le feu.
Laissez cuire jusqu’à réduction d’un tiers.
Montez les blancs en neige. Versez en filet et petit à petit le sucre cuit sur les blancs.
Fouettez jusqu’à refroidissement complet.
Incorporez délicatement le fromage blanc et la crème épaisse.
Mélangez avec une spatule en bois. Versez le mélange dans des petits moules à faisselle.
Couvrez. Réservez au frais une douzaine d’heures afin que le maingau s’égoutte correctement.
Le coulis de framboises :
Mélangez les framboises fraîches, le sucre en poudre et le jus du citron. Mixez 5 min.
Passez le jus dans une étamine. Réservez au froid.
Au moment de servir, nappez le maingau de coulis de framboises.
Mélangez les framboises fraîches, le sucre en poudre et le jus du citron. Mixez 5 min.
Passez le jus dans une étamine. Réservez au froid.
Au moment de servir, nappez le maingau de coulis de framboises.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.