Quand le temps devient frisquet, j’aime beaucoup cuisiner
des ragoûts viande/légumes avec une sauce relevée pour nous réchauffer le corps
et
nous remonter le moral.
Aujourd’hui, j’ai opté pour des saveurs indiennes un
curry rouge pour aller avec la sauce tomates, un peu pimenté pour donner plus
de force à la sauce.
Les carottes apportent de la douceur mais peuvent être
remplacées par d’autres légumes de votre choix.
Le tout est un plat délicieux et riche en saveurs.
Bonne journée.
- P/3 personnes
- 6 paupiettes de veau
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 250 ml de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe de ghee (ou d’huile d’olive)
- 1 cube de légumes
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge Ayyam (+ ou - selon le goût)
- 250 gr de carottes ou une boite de mini-carottes .
- De la ciboulette ou de la coriandre
- 1 verre de riz basmati.
PRÉPARATION :
- Ciselez l'oignon. Hachez l'ail.
- Faites chauffer le ghee (ou l'huile d'olive) dans une cocotte ou un faitout.
- Mettez-y les oignons et l'ail. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez le cube de légumes et le curry. Mélangez bien. Poivrez.
- Rajoutez les paupiettes de veau. Laissez revenir un moment.
- Versez dessus le coulis de tomates. Mélangez bien. Couvrez.
- Laissez revenir un moment. Ajoutez un verre d'eau.
- Faites cuire la viande (environ 30 minutes).
- Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
- Nettoyez les carottes. Coupez-les en tronçons.
- Rajoutez-les dans la sauce tomates. Laissez cuire une 15aine de minutes .
- Vérifiez la cuisson des carottes.
- Si elles sont en boite, 10 minutes suffisent amplement.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Rincez le riz.
- Plongez-le dans de l'eau bouillante salée.
- Laissez cuire 10 minutes après le départ de l'ébullition. Égouttez.
- Hachez la ciboulette.
- Servez les paupiettes garnies de riz et de sauce tomates.
- Parsemez de ciboulette ou de persil haché.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.