De jolis sapins
vitrés qu'on peut déguster tels quels ou accrocher sur le sapin à l’aide de jolis rubans.
Les vitres de ces biscuits sont confectionnées avec des
morceaux de bonbons durs et translucides.
J'ai déjà publié une recette de biscuits vitrés. Cette
fois-ci, j’ai utilisé la version de Martha Stewart, extraite de Biscuits, Sablés,
Cookies.
Pour les réussir parfaitement, ne réduisez pas les
bonbons en poudre. Ils vont fondre très vite et se mettre à bouillir avant la
cuisson des biscuits. S’ils bouillent trop, ils vont former des bulles qui vont
« gâcher » la perfection du vitrail.
Ces petits gâteaux sont à découper avec n’importe quel
emporte-pièce et vous pouvez leur donner la forme que vous voulez.
Avec la neige qui fait son apparition, ces petits sapins sont tout à fait à leur place, n'est-ce pas?!
INGRÉDIENTS :
- 280 gr de farine tamisée + un peu pour le plan de travail
- ¼ de cuillerée à café de gros sel
- ½ cuillerée à café de levure chimique
- 115 gr de beurre à température ambiante
- 200 gr de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille
- 200 gr de bonbons translucides et colorés.
Tamisez le sel, la farine et la levure chimique dans un
saladier.
Mettez le sucre et le beurre dans le bol d'un robot.
Battez à vitesse moyenne, 3 minutes environ, ou jusqu’à ce que mélange blanchisse.
Incorporez l'œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse.
Ajoutez la vanille. Mélangez. Incorporez peu à peu la farine
Mélangez bien pour obtenir une boule de pâte.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire.
Placez-la 45 minutes dans le réfrigérateur.
Hachez grossièrement les bonbons sans mélanger les
couleurs.
Préchauffez le four à 160°C.
Montage :
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné en une couche de 4 mm d’épaisseur.
Découpez-la à l’aide d’un pochoir de 12 cm de haut en
forme d’arbre ou d’un emporte-pièce.
Découpez un triangle au centre de chaque biscuit avec la
pointe d’un couteau.
Si vous voulez faire des trous :
Posez une paille en haut de chaque arbre. Tournez la paille sur elle-même.
Soulevez d’un coup sec. Vous avez un trou net et le rond de pâte reste à l’intérieur de la paille.
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie couverte
d’un papier sulfurisé.
Pour ne pas déformer les gâteaux, aidez-vous d’une
spatule en métal.
Récupérez les chutes
de pâte pour confectionner d’autres biscuits.
Versez des morceaux de bonbons en couche uniforme dans le
trou de chaque biscuit.
Laissez un petit espace entre les bonbons et la pointe du
triangle (la chaleur va faire fondre le bonbon qui va s’étaler).
Placez au réfrigérateur 15 min pour raffermir la pâte.
Faites cuire 11 à 12 min. jusqu’à ce que les bonbons
soient et remplissent complètement le
trou des biscuits. Ouvrez la porte du four, à mi-cuisson.
Vérifiez rapidement qu’il ne reste pas de trou vide
dans le triangle du biscuit.
Sinon, utilisez un cure-dent pour les combler.
Retirez les biscuits aussitôt que le bord commence à
peine à dorer pour éviter que des bulles
ne se forment sur les bonbons fondus.
Laissez refroidir sur une grille.
Retirez les biscuits de la plaque avec une spatule
métallique.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boite
métallique.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.