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Ces petits pains ronds à la tresse sont aussi beaux que gourmands. Leur mie est moelleuse, légèrement sucrée, et renferme une délicieuse surprise chocolatée. Le façonnage, à la fois simple et élégant, apporte une touche artisanale qui fait toute la différence sur une table de petit-déjeuner ou de goûter.
Vous prendrez autant de plaisir à les façonner qu’à les déguster. Ces pains individuels, joliment décorés d’une fine tresse, sont parfaits pour régaler petits et grands, nature ou légèrement tiédis pour laisser fondre le chocolat à cœur.
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INGRÉDIENTS :
- 450 gr de farine
- 10 gr de levure sèche
- 5 cuillères à soupe de lait en poudre
- 100 gr de beurre mou
- 65 gr de sucre
- 9 gr de sel
- 1 tablette de chocolat noir coupée en carrés.
- Environ 300 ml d’eau tiède (+ ou – selon la farine)
- 1 jaune d’œuf pour dorer.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de repos : 2 heures environ
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Difficulté : moyenne
- Quantité : environ 8 à 10 petits pains
Ustensiles utilisés
- Un grand saladier
- Un bol
- Une balance de cuisine
- Un plan de travail
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
- Une grille de refroidissement
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PRÉPARATION :
Activation de la levure :
- Mettez la levure dans un bol. Versez dessus un peu d’eau tiède et mélangez.
- Laissez reposer quelques minutes.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre.
- Ajoutez la levure activée.
- Pétrissez en ajoutant progressivement l’eau tiède.
- La pâte doit être bien molle. Ajustez avec un peu d’eau si nécessaire.
- Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, avec le beurre bien intégré.
- Formez une boule, couvrez le récipient et laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazage
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
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Façonnage :
- Coupez la pâte en morceaux de 50 gr et de 20 gr.
- Roulez les morceaux de 50 gr en boules et laissez-les reposer quelques minutes pour faciliter le façonnage.
- Allongez légèrement chaque boule sur le plan de travail.
- Déposez un carré de chocolat au centre et refermez en boule.
- Donnez une forme légèrement ovale ou allongée.
- Avec les morceaux de 20 gr :
- Formez de longs boudins fins.
- Réalisez une tresse à 2 brins.
- Déposez chaque tresse sur le pain, dans le sens de la longueur, en glissant les extrémités sous le pain.
- Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever à nouveau jusqu’à ce qu’ils gonflent.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dorez délicatement les pains au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir sur une grille.
Dégustation :
- Dégustez ces petits pains encore tièdes ou complètement refroidis, nature ou accompagnés d’un bon café ou d’un verre de lait.
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DÉGUSTEZ.
Ils sont superbes!
RépondreSupprimerBonnes vacances!
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerJe suis très heureuse pour toi alors, profite un maximum de tes vacances et de ce voyage que tu attends depuis longtemps... merci également pour tes merveilleux petits pains que tu nous offres avant ton départ... excellent séjour pour toi, bise
Jacqueline
Ces petits pains sont aussi jolis que gourmands... Bon week-end.
RépondreSupprimerWaou....Magnifiques ces petites brioches et rès joli façonnage...Belle journée Nadji et bon séjour à Alger!! Ramène-nous un peu de soleil dans tes bagages. Bises.
RépondreSupprimerVous souhaite de passer de très belle vacances... et un grand merci pour ce partage
RépondreSupprimerSur les traces d'Alain Tanner, tu vas, quelle chance ! Bonjour à la Ville Blanche pour moi. Tu es super gentille de nous laisser de quoi nous goinfrer (faut dire que tes petits pains sont toujours ir-ré-sis-ti-bles !) pendant ton absence. Bon séjour dans ton beau pays. A bientôt, Nadji !
RépondreSupprimerTi auguro di divertirti molto in questo viaggio tanto desiderato.
RépondreSupprimerIo sono un amante dei lievitati e nel tuo log ho trovato pane per i miei denti.
Ho eseguito diverse preparazioni tue alcune anche pubblicate non vedo l'ora di preparare questi panini.
Un abbraccio grande grande.
Ils sont magnifiques!!! Je te souhaite d'excellentes vacances sous un beau ciel bleu. Gros bisous Nadji
RépondreSupprimerEn plus avec une surprise gourmande à l'intérieur! Ils sont magnifiques!! Bises
RépondreSupprimerTe han quedado geniales. Se ven deliciosos con esa forma y brillo. Un besazo.
RépondreSupprimerils sont tout mimi et bien doré tes petits pains!!! bonnes vacances!!! bisous
RépondreSupprimerwow sono meravigliosi!ciao!
RépondreSupprimerWuau elles sont superbes tes petits pains je t'en pique une he he bisous et bonnes vacaces
RépondreSupprimermiamm j'adore ces petit pains, ils sont l'air super bon je note ta recette, merci et bon week end, bises..
RépondreSupprimerQue aspecto tan fabuloso.
RépondreSupprimerSaludos
Ils sont superieur!,.......Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerMe encantan tus panes, siempre se ven super ricos, gracias por la receta que tengas unas excelentes vacaciones.
RépondreSupprimerFelici vacanze Nadji !I panini sono riusciti in modo splendido! Buona domenica, un abbraccio...
RépondreSupprimertes petits pains sont parfaits comme d'habitude,je te souhaite un bon voyage bella
RépondreSupprimerà bientot
¡Qué os lo paséis muy bien!
RépondreSupprimerSiempre son agradables estos encuentros.
Me llevo uno de estos panes, son una delicia.
Besos, y buen viaje.
Eres una artista haciendo pan, Nadjy!!! Besos.
RépondreSupprimerIls sont superbes tes pains! Aussi, je te souhaite un très beau voyage!!!!
RépondreSupprimerMagnifiques ces petits pains..
RépondreSupprimersuperbe résultat et appétissant
RépondreSupprimerIls sont très jolis et certainement très bons!
RépondreSupprimerJe te souhaite de passer de très bonnes vacances ;)
RépondreSupprimerIls ont l'air super bon ces petits pains...moi je suis pas trop douée dans la préparation des pâtes à lever mais ta recette me donne envie d'essayer!
RépondreSupprimerIls sont bien beaux ces pains. Profites bien du soleil et des vacances. Bises
RépondreSupprimerHave fun there! We make tsoureki too in Greece and I actually made some in my site. You can check them out. Your look very pretty and shiny!
RépondreSupprimerNadji je aime cest paines; cest magnifiques:))
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