Petits Pains Ronds à la Tresse.

by - personNadji

23:00

Dans quelques heures je suis dans l’avion pour Alger la blanche, ville que je n’ai pas vue depuis une dizaine d’années. J’espère trouver soleil et beau temps. J’espère aussi rencontrer quelques blogueuses algéroises, ce qui nous permettra de passer du virtuel au réel.

Je ne serai donc pas présente les 2 semaines qui viennent mais j’ai programmé quelques recettes.

En attendant, je vous laisse avec ces magnifiques petits pains à la tresse.

J’ai pris beaucoup de plaisir à les façonner et vous les offre avec grand plaisir.

A bientôt.

INGRÉDIENTS :

450 gr de farine
10 gr de levure sèche
5 cuillères à soupe de lait en poudre
100 gr de beurre mou
65 gr de sucre
9 gr de sel
1 tablette de chocolat noir coupée en carrés.
Environ 300 ml d’eau tiède (+ ou – selon la farine)
1 jaune d’œuf pour dorer.

PRÉPARATION :

Mettez la levure dans un bol. Versez dessus un peu d’eau tiède. Mélangez.

Laissez de côté quelques minutes.
Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le lait. Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l’eau.
La pâte doit être bien molle, sinon rajoutez un peu d’eau.
Coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez-le à la pâte.
Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
Roulez la pâte en boule. Couvrez le récipient.
Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Dégazez la pâte.

Façonnage :

Coupez-la en morceaux de 50 gr et de 20 gr.
Roulez les morceaux de 50 gr en boules.
Laissez reposer un moment pour avoir une pâte facile à travailler.
Allongez la boule de pâte sur le plan de travail.
Mettez au milieu un carré de chocolat. Refermez en boule.
Travaillez la boule en une forme légèrement allongée ou ovale.

Avec les morceaux de 20 gr, formez un long boudin fin.
Faites une tresse à 2 brins.
Posez chaque tresse sur le pain en longueur avec les 2 extrémités posées en dessous du pain.
Posez les petits pains sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.