Dans les recettes du chef 3
étoiles, émission culinaire sur Paris Première, Gordon Ramsay nous propose 100
recettes et astuces : des recettes abordables et faciles à faire.
Malheureusement, si le chef
nous éblouit par sa vitesse et son savoir-faire, nous n’avons que très peu de
précisions sur les quantités nécessaires. Elles se trouvent dans ses livres.
J’ai réalisé plusieurs
recettes jugeant certaines quantités à l’œil, trouvant d’autres sur des sites
consacrés à l’auteur.
Je commence ma série Gordon
Ramsay par les Chilli dogs. Des hot dogs américains revus à la mexicaine par un
chef british. La cuisine ne connait aucune frontière.
Ces chilli dogs sont
délicieux. Je n’ai pas acheté de petits pains pour hot dog. J’ai fait mes petits
pains maison au babeurre (recette ici).
INGRÉDIENTS :
- 6 saucisses de Strasbourg (ou saucisses volaille fumées par exemple)
- 4 cuillères à café de piments en poudre (2 pour moi)
- 1 bonne pincée de sucre
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 300 gr de bœuf haché
- 1 cuillère de sauce Worcestershire
- 1 boîte de tomates concassées
- 6 pains à hot dogs (ou petits pains maison)
PRÉPARATION :
Épluchez l'oignon. Ciselez-le. Faites-le revenir dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé. Saupoudrez ensuite de piment en poudre.Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre la viande lorsqu'elle commence à se colorer. Ajoutez la purée de tomate.
Baissez le feu. Laissez mijoter. Ajoutez ensuite les tomates concassées.
Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez l'origan et une bonne pincée de sucre. Laissez mijoter encore. Retirez du feu.
Mettez les saucisses à cuire. Égouttez.
Coupez les pains à sandwichs dans la longueur sur tout le devant.Posez une saucisse au fond du pain.
Garnissez le hot dog de saucisse à la viande.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.