Très facile à faire, il peut être préparé dans un grand moule ou (pour faire plus chic) en parts individuelles.
Le saumon peut être remplacé par d’autres poissons blancs.
Le saumon peut être remplacé par d’autres poissons blancs.
INGRÉDIENTS :
- P/2 pers.
- 400 gr de pommes de terre farineuses (bintje…)
- 200 gr de tranches de saumon frais
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 50 gr de beurre
- 120 ml de crème liquide
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Un peu de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe de chapelure.
- Sel. Poivre
- Persil.
PRÉPARATION :
Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Salez. Menez à ébullition.Diminuez le feu. Laissez cuire les pommes de terre.
Farce :
Faites chauffer une cuillerée d’huile d’olive dans une poêle. Posez les tranches. Faites cuire des 2 côtés.
Posez sur du papier absorbant. Laissez refroidir. Émiettez.
Levez le zeste du citron. Pressez le jus. Épluchez et ciselez l’oignon.
Faites-le revenir dans un peu de beurre. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le saumon émietté. Ajoutez le zeste et le jus de citron (quantité selon le goût). Salez. Poivrez.
Laissez cuire le mélange quelques minutes. Mettez de côté.
Mettez la crème à chauffer. Salez. Poivrez. Épluchez les pommes de terre. Écrasez-les en purée.
Incorporez le beurre, la muscade et la crème. Mélangez bien.
Graissez des emporte-pièces (8 à 10 cm). Posez-les sur une assiette supportant la chaleur.
Répartissez la moitié de la purée dans le fond des emporte-pièces. Couvrez de farce au saumon.
Finissez avec le reste de purée. Égalisez la surface. Saupoudrez de chapelure.
Posez dessus quelques noisettes de beurre.
Enfournez sous le grill très chaud 5 à 7 min. Retirez délicatement l’emporte-pièce.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.