Vous avez le blues à cause de cette météo pourrie, j’ai
de quoi vous remonter le moral : the ultimate chocolate brownie de Annabel
Langbein, animatrice culinaire de Nouvelle-Zélande.
Elle nous propose des brownies d’un moelleux extraordinaire grâce à son
ingrédient secret : les dattes.
Le cacao donne beaucoup de densité à la pâte et le
chocolat en morceaux du croquant.
Un moment de pure gourmandise.
De plus, si vous avez envie de faire une bonne action et
aider Action contre la Faim, déposez vos recettes sur 750 gr.
Vous aussi participez à l'opération Ma recette solidaire !"
INGRÉDIENTS :
- 2 tasses de dattes hachées (250 gr)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¾ tasse d'eau bouillante
- 200 g de beurre coupé en petits dés, à la température ambiante
- 4 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre (440 gr)
- 1 tasse de cacao noir, tamisé (110 gr)
- 1 tasse de farine (140 gr)
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- 250 gr de brisures de chocolat à 70% de cacao.
PRÉPARATION :
Préchauffez le
four à 160 ° C.
Couvrez un moule rectangulaire de 24/30 cm de papier sulfurisé.
Dénoyautez les dattes. Mettez-les dans un
grand bol.
Ajoutez le bicarbonate de soude et l'eau bouillante. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés.
Faites fondre en remuant.
Laissez reposer pendant 20 minutes (ou plus selon la
tendreté des dattes).
Travaillez les dattes avec une fourchette jusqu'à une consistance
crémeuse.
Incorporez les œufs et la vanille. Mélangez bien.
Incorporez le
sucre. Mélangez.
Ajoutez le cacao,
la farine et la levure chimique.
Mélangez jusqu'à ce
que le mélange devienne lisse.
Incorporez les
pépites ou les morceaux de chocolat.
Versez l’appareil dans le moule. Enfournez.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec et
que les côtés se détachent des parois (40 à 50 min). Laissez refroidir. Coupez en carrés.
Stocké dans un
récipient hermétique, ce gâteau se conservera pendant quelques semaines (je ne peux le confirmer, mon gâteau est parti dans l'heure).
The Ultimate Chocolate Brownie.
2 cups chopped
dates
1 tsp baking soda
¾ cup boiling water
200g finely diced
butter, at room temperature
4 eggs
2 tsp vanilla
extract
2 cups caster sugar
1 cup dark cocoa,
sifted
1 cup flour
½ tsp baking powder
250g chocolate
chips or dark chocolate cut into small chunks
Preheat oven to
160°C and line a 30cm x 24cm slice tin with baking paper.
Put dates in a
large bowl, add baking soda and boiling water and stir to combine.
Add finely
diced butter and stir until melted. Leave to stand for 20 minutes.
Mash softened dates
with a fork to break them up to a creamy consistency.
Stir in the eggs and
vanilla until well combined.
Stir in the sugar, then add the cocoa, flour and baking powder and stir until smooth.
Stir in the sugar, then add the cocoa, flour and baking powder and stir until smooth.
Stir in the chocolate chips or chunks.
Smooth into
prepared tin and bake until it is set in the middle and begins to come away
from the sides of the tin (about 50 minutes).
Cool before cutting into squares.
Stored in a sealed container it will keep for a couple of weeks.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.